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日曜の夕方に訪問。店内待ち、外待ち共に数名づつ。「愛の貧乏脱出大作戦」は大成功のようだ。メディアでよく報道されているように確かに女性だけのスタッフ。私語も無くキビキビ働いており、そこらへんの有名店より遥かに高いレベルを感じた。特に調理担当の女性の湯切りは見事だった。スープは、白濁した豚骨スープの見た目と異なり、意外なほど魚介系の節が効いている。多くの人がコメントしているように、優しくマイルドな味わい。麺はかなりツルツルの極細ストレート麺。チャーシューは普通だが、味玉のレベルが高い。レタスは不要と感じた。
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日曜の夕方に訪問。店内待ち、外待ち共に数名づつ。「愛の貧乏脱出大作戦」は大成功のようだ。
メディアでよく報道されているように確かに女性だけのスタッフ。私語も無くキビキビ働いており、そこらへんの有名店より遥かに高いレベルを感じた。特に調理担当の女性の湯切りは見事だった。
スープは、白濁した豚骨スープの見た目と異なり、意外なほど魚介系の節が効いている。多くの人がコメントしているように、優しくマイルドな味わい。麺はかなりツルツルの極細ストレート麺。チャーシューは普通だが、味玉のレベルが高い。レタスは不要と感じた。