Item: 上野大勝軒
Rating: 70
Author: YMK

70点

YMK

１０／７　初訪。

午前中のクライアントとの打ち合わせを終え、
雨の降る中、同系列の味噌を求めて初訪問ｗ

時刻は１１：４０過ぎ。
店内盛況。外待ち５～６名の列に接続し、
キュートな女性スタッフの誘導により、先に食券購入を促される。

すると、本題の味噌が×印となっていた為、
味噌はやっていないのかと確認すると、
現在は行っていないとの回答で、断念ｗｗ

迷った挙句、久々のつけそばを頂くことに切り替えて、
再び列に接続すること約１０分超、入店を許された。

回転はまずまず、着席後３～４分程でサーブされたのがこれっ！

茶褐色な豚骨魚介系のつけ汁の中には
半分にカットされた、茹で卵、メンマ、刻みネギ、
ナルト、チャーシューが２枚。海苔の構成。

先ずは、その艶やかな容姿をした麺のみ数本頂く。
チュルチュルっとした麺肌は、流石、大勝軒の自家製麺！
ただし、茹で加減、かんなり柔らかめで、ダレている印象を持った。

続いて、麺をスープに浸し、ずばぁぁぁ～っと逝く。

スープ粘度質は低。
上積み部は、豚骨と魚介が強い出汁に醤油のカエシがよい塩梅でＧｏｏ！
底をよくかき混ぜる程、砂糖の甘みが強く増し、
所謂、大勝軒系の味わいである。

ただ、日頃、愛用している大勝軒十五夜新宿御苑店の味わいに慣れてしまっているため、
当方には、かなり甘めに感じたｗ

具のチャーシューは、食感は好きなのであるが、少々獣臭を感じてしまった。
メンマも少々、甘めの味付け。

麺量はデフォルトで３００ｇとボリューム感たっぷり。
ＣＰも評価すべきであろう。

但し、前半から感じてしまった、ボイルオーバーが後半更なる影響を増し、
ふやけた麺の印象が強く残ってしまった。

中盤以降、卓上の一味を大量投入し、固形物をやっつけてフィニッシュ。
かなり満腹となってしまったため、スープ割はお願せずにごっそさんです♪

当方にはかなり甘いつけダレと感じてしまったため
上記評価となってしまったが、汁系の醤油もしくは味噌で再訪してみたい。

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2009年10月7日 16:14投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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こんちわ＾＾
コチラはちょっと麺がやわいんですよね~。
かわゆいあの娘は高得点なんですが・・・ww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年10月7日 16:18

どうもです！
ボイルオーバーの麺が残念。
こちらは随分以前にお邪魔しましたが････何を食べたかな？
甘いのと酸っぱいのが苦手なので、味噌を食べてみたいです！
”キュートな女性スタッフ”これが気になりますなぁ（笑）

てつ | 2009年10月7日 16:58

どうも～です！

福岡も風が強くなってきました！
関東には上陸の恐れがあり大変そうですね。
早めのご帰宅が賢明ですよｗ

さて、写真からは瑞々しく麺が写っていて美味しいそうなんですが。。
ボイルオーバーでしたか。
麺捌きで印象が変わりますから惜しいですね。

加え甘味のあるつけ汁。私的には嫌いじゃないんです（汗笑）

ユー坊 | 2009年10月7日 17:00

どうもです!!
こちらの麺には茹で置き疑惑を抱いております（汗）
やはりもりそばの甘さは気になりますよね～
塩は甘さも無くちょっと楽しめる代物でした!!
こちらの最大の売りはキュートな店員さんかもしれませんね（笑）

泉 | 2009年10月7日 18:22

ＹＭＫさん、kaitです。
もりそばでボイルオーバーはきついですね。
甘い過ぎるのもきついですね。
こちらＢＭしてるんですが、なかなか機会ありません。

kait | 2009年10月7日 18:25

こんばんわ。

う～ん　大勝軒のもりそばで茹で過ぎって！
どんだけえ～　茹でた？って感じですよね～

まるいち　行ってみて下さい～　いけると思います。

うこんさま | 2009年10月7日 20:59

どもです！

見た目は悪くないですが、ボイルオーバーですか。。
ＣＰ的に評価できるところなので、
ここまできたらちょっとしたことで随分印象変わるんですけどね。。
未訪ですが、実に惜しいですね～

３ちゃん | 2009年10月7日 21:17

こんばんわ～♪

　やはり甘いんですね～東池袋系の特徴なんですね～
　それと酸味は無かったのでしょうか？
　　大勝軒系の麺がモチモチして美味しいのに、茹で過ぎだとチョットね。。。

voice50 | 2009年10月7日 21:33

こんばんは
こちらのつけ麺は、やはり甘いんですね
自分は味噌のある季節に行かれて助かったみたいです（笑）

それにしても、こちらの女性店員さん
さらに系列店の神田大勝軒の女性店員さんもレベルが高いですよね☆

えこひよ | 2009年10月7日 22:22

こんばんは。

此方は並んで食べた数少ないお店の１つです。
アリャリャ味噌は休止ですか！？残念。。。
「もりそば」の方はやはり甘味が強めでしたか～
「中華そば」にして良かったです。。。
皆様絶賛のように此方のオネエサンはレベル高いッスよね！

ぽんたくん | 2009年10月7日 23:07

KMです。
大勝軒の麺、いい写真ですね。
質感が出てます。

この麺をみただけで、タレに漬けてみたくなります。
甘いかもしれませんが、それでも、食べてみたくなる画像でした。

KM | 2009年10月8日 08:16

どうもです

大勝軒系はお店によって差こそあれ甘いですよね。
あの甘さがダメだって言う人が多いんですよね～
でも甘辛酸、これがあってこそ大勝軒のもりそばですから。
麺捌きになにやら何アリですが、本店も昔は柔かったんですよね～

UNIA。 | 2009年10月8日 09:51

どうもです～。

おぉ～、上野ですか、結構珍しい？
味噌は残念でしたねぇ。
ココの味噌は私も未食ですが、大勝軒ではつけ麺ではなくラーメン食べちゃいますｗ
ココのラーメンは結構いけますよ！麺も硬めでしたしｗｗ
私も味噌が食べたくなってきました!!
こちらの最大の売りはピンクのシャツを着たキュートな店員さんです（ﾊﾟｸﾘ）