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14時過ぎに到着。ブログメニュー第３弾ということで、みそ一丁！ところがネタ切れとのこと。後輩に先越された…。ほかになにかありますか？との問いかけにすすめられたのがこれ「辣油つけ麺」今回は醤油ですがこれにも塩やいわしなどバリエーションがあるそうです。一口…。うんまいっ！手作り辣油のきりっとした辛さの香味油と魚粉・スープが合う！器を抱えてあっという間に完食です。その短時間でもつゆのつけ具合を変えたり、刻々と変化する麺の固さや甘みを味わい、とても楽しい食事となりました。また、意外な発見ですが、鶏かまぼこがこのつゆと相性がいいようです。黒コショウの風味と鶏の旨みを通常の醤油や塩よりも強く感じました。「和風坦々麺」といった趣でしょうか。ひき肉も花椒も使っていませんが、節系スープで作るとしたら…、こんな感じでは。しかし、麺とスープは同じでありながら魚粉と香味油でこれだけのバリエーション。面白いです。
26R
みずみず
やっぱりネコが好き
なんす
わた
14時過ぎに到着。
ブログメニュー第３弾ということで、みそ一丁！
ところがネタ切れとのこと。後輩に先越された…。
ほかになにかありますか？との問いかけにすすめられたのがこれ「辣油つけ麺」
今回は醤油ですがこれにも塩やいわしなどバリエーションがあるそうです。
一口…。うんまいっ！手作り辣油のきりっとした辛さの香味油と魚粉・スープが合う！器を抱えてあっという間に完食です。その短時間でもつゆのつけ具合を変えたり、刻々と変化する麺の固さや甘みを味わい、とても楽しい食事となりました。
また、意外な発見ですが、鶏かまぼこがこのつゆと相性がいいようです。黒コショウの風味と鶏の旨みを通常の醤油や塩よりも強く感じました。
「和風坦々麺」といった趣でしょうか。ひき肉も花椒も使っていませんが、節系スープで作るとしたら…、こんな感じでは。
しかし、麺とスープは同じでありながら魚粉と香味油でこれだけのバリエーション。
面白いです。