2009/10/7 18:41到着。店内満席。待ち2人、後客2人。

東京都新宿区遠征編。
東京での仕事を終え…延々と山手線で移動…。
普段は滅多に行かない地域で以前から行きたかったお店ですが、スーパーくいしん坊さんのレビューが興味を加速させてくれました。
高田馬場駅から渡なべまでは結構歩くんですね…一度通り過ぎてしまいましたｗ
入り口右手にある食券機でらーめんの食券を購入し、席が空くのを待ちます。
18:42に席が空いたので、席に座り食券を置いて待ちます。

待つこと大体8分後に注文した品が登場。
変わったどんぶりの形をした一杯が登場です。
まずはスープをひとすすり…うっ、美味い！豚骨魚介スープで濃度…というより粘度がここまで高いスープは余りないですね。
ただ粘度が高いだけでなく、動物系の骨粉のざらつきも多少感じるスープです。
とろ～ん…ではなくどろ～んとしたスープ…動物系にはモミジも加えているのでしょう。
このざらつきの違和感を排除、そしてスープの重みを軽減しているのが魚介系で、そのざらつき一粒一粒に煮干しや鯖節、そして鰹節の香りが加わっているような感覚に包まれます。
また、スープ温度はどんぶりを事前に温めてからスープを投入しているので、温度は適温…魚介系の香りが飛ぶこともなく、複雑で香り高い魚介系が楽しめます。
印象的には動物系が強く感じますが、単純にそうとも言い切れないのも面白いですね。
次に麺をひとすすり…中細～中のストレート麺で加水率は中位。
茹で加減は固めですが、芯がある固さではなく心地良い歯応えを奏でる固さです。
スープとの絡みも良く、小麦の旨味と共にスープを食べているような感覚があります。
具はチャーシュー1枚、材木メンマ3本、白髪ネギ。
チャーシューはバラ肉ですが、全く脂身はなく非常に柔らかさがあるチャーシューなのが良いです。
材木メンマは当たり外れがあるようですが、この日は普通かな？！適度な固さがありながら噛み切れない程の固さもない位で、見た目の色の濃さとは裏腹に味付けは薄めです。
白髪ネギはスープの粘度を軽減させてくれる箸休め的な存在です。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

個人的には、無化調の豚骨魚介スープでここまでやるとは凄い！！と思ったのですが、好みが分かれそうですね。
値段が高めの設定なのは、ある意味納得ですが、納得できない人もいるでしょうｗ