麺
○　○　★　○　○
スープ
○　○　○　★　○
具材
○　○　○　★　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　○　★　○


超高性能スーパーコンピュータが割り出したおススメ店のこちらへ。

旧「煮干正油」の「昔ながらのらーめん」￥６８０を頂きました。

平日の夜の部に訪問、２人待ちに接続です。
町田の店に行ったことはありませんが、どっかで見た事のある店主殿とバイト君です

待ち始めてから１５分で着丼です。

麺は、概ねストレートの中細麺。
やや硬めの口当たりで、食感はプリプリ感が強く、コシは無いですが心地良い歯応えの麺です。
小麦の風味も少し感じる美味しい麺です。量も結構多めで、ざっと２００ｇ位でしょうか？

スープは、ややオイリーな軽く透明感のある醤油。
匂いを嗅ぐと、煮干しの香りがガツンと来ますが優しい風味も感じられます。無化調でしょうか？
飲んでも、やはり煮干しのインパクトが強く、それを背景にカエシの醤油気と鷄？がベースでしょうか？
動物系の旨味を軽くですが、しっかりと味わう事が出来ます。油も甘味を追加しているでしょうか？
全体的には、煮干しの香りを主役とした、軽く甘味の効いたアッサリ醤油という印象です。

具は、チャーシュー４枚・メンマ・煮玉子半分・ネギという面々。
チャーシューは、小さいながらも厚さが１ｃｍ近くある分厚いもので、外側が焼かれていて肉の旨味が
凝縮されていて目茶苦茶ウンマイです。味付けはやや薄目でしたが、肉の旨味を十分に堪能出来ました。
煮玉子は黄身がトロトロで、味もしっかりと乗っていて美味しいものでした。
メンマも味付けは丁度良く、サクサクの食感が堪りません。
具の類は、全体的に非常に満足のいくものでした。

トータルすると、味は良好、コスパもかなり良好な一杯でした。
ふと思ったのですが、塩も作っていただけたら、これまたかなりイイ線行くんじゃないでしょうか？