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野猿を出てめじろ台法政大学前店へ。車なら15分ほどなのだが...八王子市寺田町…とナビ設定した時に「ここってもしや?」と思ったとおり、着いてみるとそこは、今から29年前、路上駐車していたダンプにバイクで追突して親友が亡くなった不幸な事故の、まさに現場前。いったんは20人ほどの列に後続するも、待つ間に色々と思い出してラーメン気分じゃなくなってしまい撤退。気を取り直し、帰りの20号沿いにある此方へ。勇次@町田の閉店間際の限定「特濃煮干し」を食べ損ねた恨み晴らさでおくべきかあ~(我こそは玉梓が怨霊by南総里美八犬伝)という訳で、念願の煮干しらーめんを注文。食券購入時にお弟子さんに訊くと「醤油を抑えて煮干しを強調したタイプ」とのこと、店前で並ぶ最中も頻りにえもいわれぬ煮干し香が漂い、「これは間違いなく美味いだろうなあ」と確信めいた予感を抱く。30分ほど待って配膳。写真で見ていたものよりスープの色合いが淡く、確かにカエシを抑え目にしているよう。で一口ふくむと、素晴しい煮干しのエキスインパクトである。ガツンではなく、グワーン・ジワーンと来る感じ。煮干しの出汁汁の味わいをそのままに、鶏スープや薄口醤油で軽く味を調える最低限の調味だけを施したよう。伊藤とも凪ともまた違った、上品に纏め上げた煮干しスープで、舌に染み入るような美味しさである。麺は細麺でスープを拾い、なかなかのコシもあって美味しい。周りに焼き色がついた脂身の多いチャーシュー、メンマ、ハーフ煮玉子、ネギが入る。麺も具も悪くないが、やはりスープの出来栄えが圧倒している。87点。
野猿を出てめじろ台法政大学前店へ。車なら15分ほどなのだが...
八王子市寺田町…とナビ設定した時に「ここってもしや?」と思ったとおり、着いてみるとそこは、
今から29年前、路上駐車していたダンプにバイクで追突して親友が亡くなった不幸な事故の、まさに現場前。
いったんは20人ほどの列に後続するも、待つ間に色々と思い出してラーメン気分じゃなくなってしまい撤退。
気を取り直し、帰りの20号沿いにある此方へ。勇次@町田の閉店間際の限定「特濃煮干し」を食べ損ねた恨み
晴らさでおくべきかあ~(我こそは玉梓が怨霊by南総里美八犬伝)という訳で、念願の煮干しらーめんを注文。
食券購入時にお弟子さんに訊くと「醤油を抑えて煮干しを強調したタイプ」とのこと、店前で並ぶ最中も頻りに
えもいわれぬ煮干し香が漂い、「これは間違いなく美味いだろうなあ」と確信めいた予感を抱く。
30分ほど待って配膳。写真で見ていたものよりスープの色合いが淡く、確かにカエシを抑え目にしているよう。
で一口ふくむと、素晴しい煮干しのエキスインパクトである。ガツンではなく、グワーン・ジワーンと来る感じ。
煮干しの出汁汁の味わいをそのままに、鶏スープや薄口醤油で軽く味を調える最低限の調味だけを施したよう。
伊藤とも凪ともまた違った、上品に纏め上げた煮干しスープで、舌に染み入るような美味しさである。
麺は細麺でスープを拾い、なかなかのコシもあって美味しい。周りに焼き色がついた脂身の多いチャーシュー、
メンマ、ハーフ煮玉子、ネギが入る。麺も具も悪くないが、やはりスープの出来栄えが圧倒している。87点。