2009/10/11　20:35　天候：晴れ

【　おいしい鶏白湯が食べたい　】

国道１７号をひたすら南下するピンクキャデラック。
ワケあって北浦和周辺は実は詳しかったりするのだが、そんなことはどうでもよろしい。
コインパーキングにキャデラックを停めて、辺りをウロウロ…。
RDBでは☆印が「味の民芸」に重なってたりして、全くわからん…ブツブツ…。
ようやくGSの向かいに店舗発見。
くっそぅ、帰ったら即効で地図修正してやる…ブツブツ…。

外待ち１０分程で店内へ。
お目当ての『特製しおそば』には『X印』…Οrz
どうやら味玉が終わってしまったらしい。
仕方ないのでノーマルの『しおそば』に標記のトッピングでウサ晴らしｗ

では『いただきます』
ぬおぉぉ～ん、ナイスに美味げなビジュアル。
ここまで綺麗な一杯は久々に見た気が致します。
分厚いチャーシューを移動させてまずはスープをば。
シャバ系ではないもののドロドロでもない、中間位の乳化具合。
ちょっとトロッとしている位ですが、鶏の旨味・コクは十二分に含有してウマウマ。
鶏油らしき香味油も浮いているが、しかしオイリーな感じはなし。
変な甘味もなく、精製物ではなく天然の鶏油か。
適度な塩分濃度。
野菜を多用した感はなく、あくまでも動物系のコラーゲンによる乳化作用と思われる。
鶏ガラ・丸鶏・ごく少量の豚骨、といったとこですかな。
う～ん、美味いっ
麺はちぢれた太麺。
太麺なのでスープの持ち上げは今一つな感有りですが、ちぢれが何とかカバーしているといった印象です。
強めに掛かったちぢれは啜り上げた時の食感が面白い。
モチモチとした食感もよろし。
具材はチャーシュー・拍子木メンマ・ネギ・水菜・海苔。
チャーシューは１ｃｍを超える分厚いバラストレートが３枚。
柔らかい！ほぐれる赤身、とろける脂身。
超ジュースィ～で味付けも適度で鶏白湯にマッチ。
これだけボリューミーなチャーシューなら１枚￥１００でも納得というもの。
水菜は茎の部分は使用せず、柔らかい葉の部分のみを使用している為、邪魔にならない程良い食感。
水菜自体の風味も少なめなのが逆に良い。
やや甘めな拍子木メンマも合うし、極太だから本数が多くないのが良いね。
甘いメンマって本数多いと風雲児みたいに飽きがくるだけに、極太は良いチョイスだと感じる。
刻みネギは結構多め。
普通の白ネギではあるが、ネギの清涼感抜群で、非常に良いアクセント。
風味を一変させてしまう柚子皮よりも印象良し。
風味変えに海苔で巻いて食べるもよし。
６枚だから、￥１００で５枚、とＣＰも文句なし。
ただ、太麺だから海苔で巻きづらいのよねんｗｗｗ
それに素で十二分に美味いから、風味変える必要もないしｗｗｗ

わざわざここまで食べに来て良かったと思わせる味に感嘆。
『御馳走様でした』