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74点
ラーメン[ラーメン/醤油]
信濃神麺 烈士洵名（東京都文京区）takenuma

土曜の夕方に訪問。中途半端な時間にも関わらず店内8割ほどの入り。
注文から比較的短時間で供されたラーメンは、美しいビジュアル。鶏を強く感じるスープは美味いが、ちょっとしょっぱ過ぎ。味見をしていないと思われる。麺は加水率高めでツルツルしている。チャーシューはホロホロ系で普通。味玉は甘味が強くかなり好み。メンマの代わりに入っているエリンギは新鮮で良い。
全体的な印象としては、確かに高いレベルにあるが、マスコミを上手く利用している店と感じた。

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