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85点
燕三条系つけ麺 大盛り 味玉 キャベツ[つけ麺/その他]
煮干 丸め（東京都東久留米市）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　２０時　待ちなし
見た目背油ドッチャチャで凄いなぁ！
背油がしっかり煮込んであり意外と重たくない
新潟のたまり醤油のせんべいに通じるような甘じょっぱさに通じるモノがあるような
煮干しは背油とカエシの独特な甘じょっぱさで抑えるられる感じだけれど
この一杯を支える重要な役割を担っている事が判る味に
纏まっている所が「燕三条」なのだろう？と、勝手に想っていますｗ
柚子と玉ねぎのアクセントがいいですね
スープ割りで煮干しの立ったスープに変化して後味の印象が倍増！
濃くはないけど柔らかな煮干しの旨みを締めに官能できました
以前食した他店の燕三条系とは味の方向性が全く違うので
ここの燕三条は再訪必須確定！
おいしくいただきました

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 7件

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