１０月１２日

三ツ矢堂製麺 中目黒本店の後　この日最後に本命　　一回通り過ぎてしまいました　　見つけにくいですねぇ
１時２０分到着　　廊下に２人待ち　その後で接続　しばらく待って店内に入ると　中でも待機　　結局並んだ時は１０人待ちだったと知りました
接続から約２０分でカウンターへ　　その後約１０分で配膳　　けっこう待ちました

想像していた大将じゃないですね　　若いです　　だけど　仕事が投げやりに見えちゃう動作が　見た目の印象で損をしている気がします
スタッフの小さい人はテキパキ　仕事慣れしているようですね　　この人は印象が良い

登場したラーメンは年寄り好みの顔です
では　ハイ　チーズ　カシャ
スープをズズズっと啜ると　　かはぁ　いい味出していますねぇ　こりゃ美味しい　　まさに年寄り好みです
軽い動物ベースに野菜や煮干のいい味わい　バランス最適なカエシ　　中華スープとは違う支那そばスープ　　スッキリした味わいだけど薄くないダシ味　　これぞザ・ラーメン
ワシとしては煮干系がもう少しだけ強くてもいいかなぁと感じるが　　それは問題の範囲ではない
ネギの量が多めなのがちょっと失敗している感がありますね　　ネギ好きのワシでも　このスープにはネギは多すぎだと思います　　ネギの味と辛味がスープに溶け込んで　せっかくの上品な味が侵されてしまっています
揚げネギのようなちょっと香ばしい風味を感じましたが　ワシの勘違いでしょうか　　揚げネギじゃないにしろ良い風味を感じます

麺は中細のストレート　綺麗にたたまれ上品さを感じる　　縮れじゃないがスープに合っていますね　　低下水で茹で加減も柔らかくなっていなくて良い歯ごたえ　　腰も感じます

チャーシューは厚切り２枚　　縁が赤いのは何に漬けているんでしょうか　その味はよく分かりませんでしたが　　醤油味がそこそこ感じる肉はパサついていて硬い　ワシは苦手ですね　　あまり美味しく感じません

玉子は薄っすら味付けの超半熟　　とろっとろの黄身が美味しい

メンマの味はどちらかと言うと薄めなほう　　基本のようなカットサイズ　　盛り付けも揃えていてGOOD

肉ワンタンはトゥルントゥルンで肉玉でかい　肉には特にスパイシーな味付けをしていなく　肉味をしっかり感じられ上品　これは美味しい

年寄り好みだと思うけど　若い人もけっこういましたねぇ　　年寄りと若者　これは万人に受ける味だと証明していますね　　これを「まぁ　普通だね」と感じる人も多いかと想像しますが「まずい」という人はいないんじゃないでしょうか　
ワンタン以外にインパクトは有りませんが　この手のラーメンにインパクトを求めるのは邪道ですね　　じっくり舌に来る味わいを堪能するラーメンです