二等兵です。新座の『ぜんや』からの連食です。10月22日(日)PM1:00頃頂きました。旨い!今日はラッキー!!!美味いラーメンの連食でした。750円。ラーメンより100円、つけ麺より50円UPで単品で最高単価です。DB上でも好評です。この店はつけ麺しか頼んだことがありませんでした。つけ麺も旨いで〜す。
川越街道は混んでましたがお腹をすかすには良いドライブ。標識たよりに川越まで戻りました。川越内で少し迷いましたが次からは問題なくクリアーできる道でした。帰り道上、『一指禅』を発見。こんなところにあるんだと関心しながら川越まで戻ってきました。
新座はPM0:15分出発、川越PM1:00到着。店内で4名席待ちの状態。車は店前のコインパーキングへ止める。30分100円(日曜日)であった。但し。直前に上手く回転したのかラーメン待ちの客が大量に席についていた。店内は店主と女性の2名で運営していた。立待ち中に女性の店員にオーダーを聞かれ『濃口ラーメン』を注文。しばらくして席に着く。一番左端の席でつくるところが丸見えだ。
特長)
・濃口ラーメンとラーメンの違いは
?別鍋でスープを温め直すのだがラーメンは器に醤油タレを入れるのに対し濃口はスープの中に醤油タレを入れて温める。
?油の種類が違う。ラーメンは加熱した油(何かはわかりませんが温度調整が必要な油)、濃口は温めていない油を入れる
?鰹、煮干、鯖節等の魚粉の量がラーメンは2杯に対し濃口は3杯
?麺がラーメンは中太麺に対し、濃口はつけ麺と同じ太麺である
・スープは、豚骨・豚足・鶏がらなどを9時間煮込んで作るそうだ
・作り方ですがまず太麺を茹でます
・濃口ラーメンは醤油タレを含んだスープを別鍋で温めます
・そして器に魚粉を3杯投入します
・唐辛子の輪切りを器に入れます(子供等は希望により抜いてくれます)
・別鍋で温めたスープを器へ注ぎます
・濃口はあたためていない香味油?を一杯注ぎます
・特徴のある湯切り後、麺を器に盛り付けます
・麺のホグレを直します
・旨み分が程よく乗ったピンク色のチャーシュウは直前に必要分だけ包丁で切り、それを盛り付けます
・旨みがあり浅い水切り後の葱を盛り付けます。葱は葱自体の味が濃いです
・はい!出来上がり!!!
コメント)
・つけ麺のスープかと思う程の濃口のスープ。あつもりを食べる方はこちらの方が合うかもしれません。当然、麺はつけ麺用の太麺。スープも麺も大満足。こちらの店のつけ麺より好みかも!!!
旨いラーメン有難うございました。
本日は連食にも関わらず完食。しかもまだ食べたい心境!!!。明日は健康診断だからこれ以上は控えなくてはなるまい!!!しかし健康診断には自信あり。過去3年の診断評価はオールA!!!何も問題なし!!!今年はラーメンの食べすぎが気になるが塩分以外は問題ないであろう!今後のラーメン生活に影響を与える健康診断に今年はなる!!!