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コメント
KMです。
この時期になると、味噌が懐かしくなりますね。
味噌自身が好きなので、味噌の味の濃さ
を思い出すと、たまりませんね。
無化調、いいですね。
チョコット挽肉が見えたりして、挽肉合います。
KM | 2009年11月7日 07:24☆スモジです。
これでデフォで￥650、チャーシュー￥100というのはコストパフォーマンスが素晴らしい。
無化調の丁寧な作りの味噌、チャーシュー、コストパフォーマンス。
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納得度１２０％の価格設定に感動しました！
無化調にもこだわりを感じますね。なにより写真が美味そうだ！
☆GIMOSU | 2009年11月7日 10:18KMさんいらっしゃいませ♪
こんにちは。
これからの時期は味噌ですね。
味噌には必ず化調が使われてると思ってましたがそうではないとのことで驚きでした。
挽肉は風味を増してくれますよね。
いい料理でした♪
naps | 2009年11月7日 13:26☆スモジさん、いらっしゃいませ♪
こんにちは。
無化調で味噌で、なかなかの濃度（薄くもなく濃すぎることも無く）で安い！
脱帽です。
月限定メニューがおもしろそうなのでまた行ってきます。
駐車場も確認したので。
naps | 2009年11月7日 13:28napsさん こんにちは！
＞これでデフォで￥650、チャーシュー￥100というのはコストパフォーマンスが素晴らしい。
本当にCPの高い味噌らーめんですね。
無化調でこの味を出すとは素晴らしい。ただ、埼玉は遠すぎる！
ヨコべー | 2009年11月7日 16:27ヨコベーさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
ホント、よく出来た味噌だと思います。
麺も多いし、素晴らしい！
埼玉遠いですよね〜…
昔、春日部にGFがいて、車で何度も通いましたので私はわりと平気なのですが…
飲みに行くにも全てのメニューが安くて近くに是非欲しいお店です。
naps | 2009年11月7日 22:54こんばんは♪
遅くなりましたがお越しいただきありがとうございました。
バトルラーメンが始まったらまたアナウンスしますのでよろしくお願いします。
北海道の方で作られている味噌だそうで単体でこの旨味が出ているそうです。
今は仕入が安定しているのでレギュラーメニューですが以前は限定だったようです。
＆Y1C | 2009年11月8日 23:29&Y1Cさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
どうもありがとうございました。
次回は腹ぺこでいきますのでw
アナウンスお待ちしてます♪
naps | 2009年11月9日 00:27
●無化調の味噌ラーメン
＆Y1Cさんからお誘いを受けて訪問。
道に迷ってしまい随分お待たせしてしまった（なぜジャンクガレッジに到着？）。
申し訳ありません。
＆Y1Cさんのお仲間３名（レビューアーではない）と一緒に「いただきま〜す」。
レンゲでスープを…
お〜、合わせ味噌？と思いきや北海道の味噌で、1種類だけしか使ってないのだそうです。
どう味わっても赤味噌基調に白味噌を３割ほど混ぜた味噌の風味に感じます。
しかも味噌なのに完全無化調なのだそうです。
味噌で無化調というのは…
基本的に無化調が売りの音麺酒家 楽々でさえ、味噌ラーメンは全体をまとめるために微量だが化調を使っている。
確かに旨味調味料は感じない。
しっかりした味噌。
無化調だけにじわじわ来る旨味です。
麺は…
形状は失念しましたが、食感はモチモチとした太麺。
味噌に負けない、こちらもしっかりとした麺です。
250g程度。
しっかり腹をすかせて食べると最高！（実は腹がそこまで空いてなかったので若干キツかった…）
具はもやし、人参、挽肉、チャーシュー。
中華鍋を使って前三者を…炒めたのかな。
でも焦げ臭はせず、スープと麺の旨味の基本をサポート。
チャーシューが美味。
丼の一方から反対側まで至る、長いベーコンのようなチャーシューを頂いたのは初めて。
それに４枚の肉厚のチャーシュー。
いずれも肉の旨味と、控えめな脂身がうまくマッチして、無化調のお店らしいチャーシューです。
丁寧な仕事のチャーシュー。
これでデフォで￥650、チャーシュー￥100というのはコストパフォーマンスが素晴らしい。
無化調の丁寧な作りの味噌、チャーシュー、コストパフォーマンス。
「十分な満足感」の84点で！
ごちそうさまでした♪
479杯目