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どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

つけ麺の老舗「丸長」。以前から行きたいと思っていたのですが、
その中でも都内では一番評価の高いこちらのお店にやっと伺えました。
平日、人通りのそれほど多くない目白通りをしばらく歩いて行くと、
急に人だかりが出来ているポイントが。わかりやすい(笑)
11時45分に到着。なんと13人待ち。こりゃあ30分は待つかなぁ
と思ったが、後の予定を考えると移動して失敗したら昼抜きに
なってしまうので、覚悟を決めて待つことに。

しかしあれよあれよという間に列は進み10分程で入店。
注文すると20秒程で出て来た!!これが回転の早さの正体か。


麺は自家製の太麺で、出て来たスピードから作り置きの不安に
駆られたが、しっかり締められてる。香りも良く、食感はシコシコと
いうよりプリプリしており味も美味しい。出て来たスピードから
作り置きの不安がよぎったが、これだけ並んでいて回転良いなら
茹で続けても作り置けないだろうと納得した。
ただ普通盛だと麺の量はかなり少なめ。これは失敗。

スープは醤油で粘度の低い魚介系のダシと一応言っておくが、
何より甘辛酸味が超強烈に主張している。タレの味で食わせる感じ。

スープの中にはチャーシューとネギ、たぶんメンマも。
チャーシューは肉をそぼろ風に崩したもので、肉質自体はかなり硬く、
味はかなり甘辛しょっぱい。これが居酒屋の飲み物の氷よろしく、
スープの中にかなりの割合を占めている。メンマは目視では
確認できず、食感で在ったように思うので「たぶん」とした。


ジャンクの極みとも言えるつけダレで、これはこれでアリだろう。
ハマる人がいるのも理解できる。ただ、チャーシューのせいか
スープのせいか、口の中がズタズタになったような感覚を覚えた。
味とは言えないのかもしれないし、俺の体質の問題かもしれないが
これはちょっと評価を下げざるを得ない。マイナス10点。
また、上記で「タレの味で・・」と記述したが、
あれはスープに入れたタレなのか、それともチャーシューのタレの
味なのかイマイチわからなかった。次に来る事があれば普通の
つけそばを食べて、チャーつけとの味の違いを確認したいと思う。
味自体は72点で上記で-10点としてこの点数。

また採点では考慮していないが、後から考えると値段はかなり高めで
あるという点も付け加えておきたい。せめて中盛にすりゃ良かった。

投稿(更新) | コメント (3) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

 私の好きなお店を採点していただきましてありがとうございました。
もう何十年も通っているお店です。でも味は確実に落ちてしまいました。
「チャーシュー付け」も時間でなくなってしまうし、量も少なくなって営業時間も
夜は無くなったし・・・。不満は沢山あるけど、私には超愛想がいいので苦情は言えません。荻窪の本店とは姻戚関係があるはずですよ。青木さんですから。

ラーメンキング2世 | 2006年10月23日 21:50

お疲れ様です。次から次へと色々なお店に行ってますね。すごいです。パワーを感じます。実は先日お話しした次念序の事なんですが、気になってまた行ってみたんですよ。そしたら前に私が食べた物とまったく同じ物が出てきました。麺は麺太郎さんが仰ってたような茹でる時に掴んで捻じれた感じでした(みなさんは縮れと言いますが)。チャーシューは長方形の物が1枚入ってました(みなさんはサイコロ型って仰ってますが・・)。時間で出すものが違うんですかね?ですのであとの調査は宜しくお願い致します(笑)。私はこのサイトで今話題の(?)「つるや」のつけ麺を食べに行ってきます(笑)。調べたら岡本って言う聞いた事もない駅から徒歩で30〜40分だそうで、辿り着けるのか心配ですが。臨休だったら泣いちゃいますね。。。保険でつけ麺秀虎も考えたんですが、調べたら栃木県と群馬県でお隣同士なのにすごい遠いです(*≧з≦)。折角の小旅行(?)なので両店に行きたいのですが、私は連食って出来ないので残念です(┯_┯)

ラーメン☆ミナ | 2006年10月24日 01:21

>>キングさん

何十年ですか、すごいですね。このお店の外観も歴史を感じさせますね。
目白通りの新しい奇麗さとの対比で、初訪なのになぜか懐かしさを感じました。
ただこれは敢えて触れなかったんですが、このお店にハマったら
確実に高血圧になりそうだなぁとか思いながら食べていました(笑)
荻窪の本店はキングさんとかのレビューを見ているとなかなか行く気がしませんが、
新井薬師の丸長はまだデータベースへの登録がないので行こうかと思っています。
ここより数段落ちるだろうと覚悟して、ですが(笑)


>>ラーメン☆ミナさん

いえいえ、ミナさんの広範囲な行動力には絶対に勝てません。いわゆる「遠征」って奴ですよね。
している人は本当にラーメンが好きなんだなぁと思います。俺は基本的に用事の「ついで」ですから。
鴻巣へのついでは、今探し中です(笑) せめて高崎線に乗る機会があれば・・・。
写真でしか見ていない身なので、麺や細かいことについてはよくわかりませんが、
チャーシューについては、デフォルトの物とトッピングの「半肉」は種類が違うのでは
ないでしょうか。(shamuさんのレビューにそのような記載があります。)
前者が長方形、後者がサイコロ状と言われているものなのかなぁと考えました。

つるや、是非行ってみて下さい。俺はそこは旅行にでも行かない限り機会が無いし、
秀虎もキングさんにオススメ頂いて非常に行きたいところではあるんですが、
なんか水〜金の昼のみで臨休も多しって、今の仕事に就いている限りはまぁまず間違いなく
一生行くことが出来ない店なので、人のレビューで食べた気になってやろうかと思っています。

つけ・麺太郎 | 2006年10月24日 11:22