久々に小林本を開いたところ、行きそびれているお店を発見。
こちらはほとんど鹿沼ということもあり、仕事的にあまり行けてませんでした。
木曜11:30入店。先0名、後2名。
広い店内ですが、昼前の平日とあってかお客さんは少ないです。
ラーメン提供までは約5分でした。

見た目の第一印象は、一般的なラーメンと違う感じ。
具が煩雑に載っています。
にらを具にしたクレープ状の卵焼き。
サヤエンドウ。
カマボコは火の通っている感じで、味わったことのない美味しさ。
メンマは嫌な味がまったくせず、これも良い感じ。

スープは鰹の風味がよく効いています。
鶏の出汁も良く出ていますね。
醤油の塩分や、甘味も感じます。
さらにチャーシューから染み出てる脂からも、スープにとってコクを与えているような感じで良かったです。

麺は細めのストレート。
ゆで具合はじゃっかん柔目かな。
発酵が効いているのか、風味はじゃっかん臭みがあります。
量は200gらしいけど、特に抵抗なく最後まで食べられます。
最後は水分を吸って少し伸びますが、あまり気にならずに食べられました。

肉は表面を炙ってあります。
ほどほどにサクサクした食感を残し、うまみを封じ込めたような印象。
いままで味わったことないチャーシュー。

失礼ながら、想像してた以上に好みの味でした。
そば屋さんの技術は、特にスープに出てる感じでしょうかね。
次に食べたら点数は落ち着きそうだけど、今回は驚きと共に得点が上がりました。
昼のみの営業だから、RDBでは採点数も伸びないのかな。
また来ようと思わせる一杯でした。