諸兄のレポの「焼きじろう」が気になっていましたが、夜の部にお邪魔する機会がないので、とりあえず昼の部に伺いました。
13時50分の訪問で先客なし、後客も1名のみと、神田は昼時との差が顕著ですねぇ…。
2階建ての構成で、カウンター席の後ろに余裕があります。
壁には様々なつまみのメニューが張り出され、居酒屋との2業態ということが良く窺えます。

店員さんにつけ麺を注文、12分位で配膳。
つけダレ内にはほぐし豚･メンマ･ネギ･ナルト･海苔の他に、細かい肉のかけら、背脂が入ってて、まさに｢何でもあり｣な構成。

まずタレから頂いてみます。
タレは、表層の油が分離してるからか一見薄そうですが、濃く甘い味わい。
粘度は高いですが、口当たりにはしつこさがないですね。
魚介の裏方の支えをもとに光るは、動物のポクポクとした旨味、揚げネギの香ばしさに甘味。
この甘さ、砂糖のような直な感じではないなぁ…？と思ってましたが、成る程、玉ねぎがたっぷりスープに入ってるんですね。
麺屋 えん寺や重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店とは違い荒々しさはありますが、これも｢ベジポタ｣といえるでしょう。

麺は太ちぢれ。
食べてみて感じたのは、硬い…？
いや、違いますね。これはミッチリと身が詰まってるんですね。
濃い目のつけダレに絡めても方向性を失わず、プリッとした食感が中々楽しめます。

つけダレ内のほぐし豚、これがフワフワと麺にまとわり、更に動物っぽさが加わってきますねぇ。
肉自体も塩気が利いててgood。
メンマは幅広でコリっと歯ごたえ十分。
浮いた背脂がトロトロで、スープにコクを与えてきます。

卓上には玉ねぎ、揚げネギに「十七味」なるもの。
十七味は自家製だそうです。
一味唐辛子・白胡麻・黒胡麻・柚子・蜜柑の皮etc…、色々入ってるようで、辛味は弱めで独特の香ばしさは中々。
次に刻み玉ねぎを投入。
サキサキとした生の瑞々しさ、あっけらかんとした爽やかな辛味が広がります。
揚げネギは砕ける食感は楽しいですが、味には然程の変化なしでした。

ボリュームは並盛でも十分あり、お腹いっぱいになりますね。
麺を食べ終え、卓上のポットから割スープを入れて豚骨魚介スープを堪能。
うっすらと魚介の香りが高まった印象でした。

｢焼きじろう｣が人気のようですが、中々どうして美味しいつけ麺でした。
ただ、良くいわれる｢豚骨魚介｣とは濃度や味が結構違うものがあるので、甘めでこってりとしたつけ麺が好みな方に合う味かもしれません。

ご馳走様でした。