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「塩らあ麺」@濱塩らぁめん 白虎の写真11/15/09
◆浜の塩(神奈川淡麗系)

元町商店街を石川町に向かう。
人だかりがあるので、聞いてみると、
横浜国際女子マラソンだった。

まもなくアビトワ選手があっという間に行ってしまった。
次に嶋原選手、ヌデレバ選手が続く。
撮影。

駅のそばはホテル街。
ここを一人で歩いていると、かえって恥ずかしい気がする。
難しい場所にある店。
店内は黒い色調でまとめてある。
試し撮りのグラスが青く光る。

スープ。
それにしても綺麗な透明感。
麺が透けて、湖の底が見えるようだ。

鶏出汁がベースとして、しっかり支えている。
豚骨は分かりにくい。
塩味はけして尖っていないが、丸みに所々角があるような、と言ったら良いのだろうか。
魚介系の出汁は、比較的効いている。節系だろうか。
魚粉を混ぜると風味が増す。
表面には、多くはないが、鶏油が浮かぶ。

ネギが主張して特長的な気がする。

麺は細めで少し縮れている。
加水は中位より、少し多いものだ。
茹で具合は硬めで、しっかり腰が立っているもの。
表面には滑り感がある。

スープに力強さがあるので、この麺で、物足りないとは思わない。
柔らかくなりにくいので、気持ちよく啜りきった。

チャーシューは大きめで炙ったもの。
肉の旨みと、スープがマッチして、なかなかいいと思った。
メンマは大きく、単調さを防ぐ役目をしてくれる。
いいと思う。

後味は鳥の旨み、魚の旨みが強く残る。
これに油の粘度の濃厚さが加わる。
魚介は思ったより強く残るが、節系ではないものを強く感じる。
違うかもしれないが、貝類の旨みに近いものを感じた。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!!
なるほど、横浜国際女子マラソンでしたか。
淡麗系のシュッとしたルックスが堪りませんね。
メンマもごつそうで楽しめそう!!
石川町辺りならば何とか迷うことなくたどり着きそうです(笑)

| 2009年11月19日 07:38

◆泉さん
コメントありがとうございます。

マラソンは目的ではなかったのです。
あまりにもスピードがあるので、ビックリしました。

>淡麗系のシュッとしたルックスが堪りませんね。

さすがですね。
やはり見るところが違います。

独特の丼の形状、超透明なスープに細いストレート麺。

ビジュアルも大事な料理の要素だと思います。

これが普通の雷文の丼では、気分が出ませんね。

もし石川町に行かれるなら、次回の報告を見てからにしてください。
まだ書いてないのですが。
帰りに中華街で一杯、というのもいいですね。
肉まんの食べ歩きは、安上がり、ではありません(笑)。

KM | 2009年11月19日 07:57

おはようございます。

ほほ。
>ビジュアルも大事な料理の要素だと思います。
仰せの通り。
昨日の「地球」もそれはビュジュアルから
して旨そうでしたね。

☆スモジです。

マラソンシリーズですねw
偶然であうのはきっとご縁があるのでしょう(笑)
KMさんレビューで、塩を拝見するのは久しぶりのような気がします。
写真がいいので、凄く透明感が際立って美味しそうです!

本日はラーdayなので、どこに行くか検討中ですw

☆GIMOSU | 2009年11月19日 08:52

KMさん おはようございます!

横浜にもいらっしゃいましたか。
自分もこちらのラーメンは好きなのですが、臨時休業なのか3回ほどふられています。
場所が場所だけに1人で歩くのは恥ずかしいですね。

ヨコべー | 2009年11月19日 08:53

◆burumachiさん
コメントありがとうございます。

最近はおしゃれなビジュアルのラーメンが
増えてますね。
でも、だいたい美味いので、いいことです。
塩はまた違う料理のような気がしてます。

塩の場合は、あまり沢山食べません(笑)。

それにしても地球ですね。

◆☆スモジ さん
コメントありがとうございます。

マラソン、シャッターチャンスは一回しかありませんでした。
こちらはまあまあですね。

塩は久しぶりです。
ライスを投入するのも好きです。
言い出汁ですからね。

さて、今日はどちらでしょうか?
自分もイケマセン系に行きたいです。

KM | 2009年11月19日 09:06

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

久しぶりの横浜です。
横浜も楽しいですね。
臨時休業があるのですか。
運がよかったかもしれませんね。

あの場所では人に合いたくないですね。
特に男二人ではイケマセン(笑)。

以前はよく元町にいきました。
石川町から通りまでの間に、台湾の方がよく集まる中華屋
さんがありました。
そこの、ショウロンポウ、パイコーメン、肉味噌がかかった飯
などなど、すごくうまかったです。
今はないのです。

KM | 2009年11月19日 09:12

どもです!

プロフの写真を拝見し
えっ!?もしやKMさんマラソンランナー!?と思いきや
横浜国際女子マラソンでしたかwww(笑)

鶏が感じる淡麗系の塩に、節の香りと魚粉!
よさそうですね。当方の好みと思われます♪

YMK | 2009年11月19日 10:41

どうもです

あらら、透明感のあるスープに細麺、太いメンマに炙ったチャーシュー。
私の好きなパターンです。大盛りにしてザザッと一気に頂きたいですね。

あちらの方も活用されているみたいで何よりです。

UNIA。 | 2009年11月19日 10:43

ドモです!

ココは以前から狙ってるお店です!
参考になりますw
何時かは伺いますよ
きっと!(笑)

嗚呼
神奈川遠征したいなぁ~。。。。。

Liberty | 2009年11月19日 12:53

こんにちは。

千里眼へのコメント、ありがとうございました。
ワタシも今週アタマまでは、存在すら知りませんでした。

インスパとしては間違いなくトップクラスだと思われます。
今回はクルマだったのですが、東北沢から歩いてもほぼ一本道でわかりやすいかと。


この頃、ケシカラン系に傾倒してしまっています。
そろそろこちらのお店のような淡麗を求めるカラダにしていかねば、深刻な事態になりかねません^^

横浜国際女子MはTVで眺めていました。
解説の増田、高橋Q両女史が、嶋原選手はお嫁さん候補No.1だったんだけど、
もう婚約決まっちゃったので、視聴者の方残念でした・・・みたいなことを
しきりに言ってたのに、ちょっとイラッとしました・・・^^

逆襲の禅魔師 | 2009年11月19日 16:44

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

マラソンはこの体の重さではダメですね。
痩せていても長距離は苦手でした。
それにしても凄い速さで走りますね。

神奈川淡麗系ですね。
一度試してください。

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

太いメンマとチャーシューの具は
いいアクセントというより、無いと寂しいですね。

この日は事情で、大盛ではありませんでした。
少し痩せてきたかもしれません(笑)。

ご覧になりましたか?
蝶はにノートリミング・ノーシャープネス
ですので、多少ぼけてますし、古い写真です。

KM | 2009年11月19日 18:49

◆Libertyさん
コメントありがとうございます。

お元気でしょうか?
鶏のスープ、行ってますか?

>ココは以前から狙ってるお店です!

そうですか。
よくご存知ですね。
神奈川淡麗系の代表の一つですね。

遠征はだいぶ前でしたね。
今度来る時は連絡ください。
最近は醤油の方が、多いです。

◆禅魔師 さん
コメントありがとうございます。

最近ケシカランのが少ないです。
理由は事態が深刻になってしまったからです(笑)。

それでも1kg位減ったので、そろそろ行きたいですね。

TVで見ましたか。
マラソンの場合、2時間も解説を聞いていたら
気が変になりますね。
要約すれば、3分位の内容ですからね。

KM | 2009年11月19日 18:58

KOOKです

こんばんは!
それにしても綺麗なラーメンですね。
大きなチャーシューとメンマそして透き通ったスープが印象的で、
食欲をそそりますね。

それにしても最近KMさんさっぱり系が続きますね。
個人的にはKMさんの山登りコメントが読みたい今日この頃です。

kook | 2009年11月19日 20:37

◆kookさん
コメントありがとうございます。

このスープは澄んでいて、とてもきれいでしたよ。

山登りですね。
自分もたまに行かないと、欲求不満になります。

実際は食べれば、前のように食べられるように
すぐ戻るのですが。
健康のために体重を落とさないといけません。
特大の連食をしても、体重は落ちてきました(笑)。
それを大の連食に落としました。

今週は山に登りたいですね。
でも麺まし、大は控えないと。

KM | 2009年11月19日 21:00

こんばんは!

これはきれいなラーメンですね。
チャーシュー、メンマも旨そうです。
また行ってみたいお店が増えてしまいました。

土屋 圭二郎 | 2009年11月19日 22:22

KMさん、はじめまして。
napsさんのコメから追い掛けていまいました。

美しい写真で細麺、スープ、チャーシューの色合いがたまりません。
昔、三年ほど横浜で働いていたので町田、八王子まで含め
懐かしい地名が多くあり嬉しくなります~。
またレビュ楽しく見させて頂きますぅ。

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年11月20日 00:36

KMさん石川町行ったんですね〜!こもんはまだ未訪です♪

バイブスマン♪ | 2009年11月20日 02:10

◆R32GTRさん
コメントありがとうございます。

こちらはやはり塩ですね。
次回は醤油の予定です。
楽しみにしてください。

最近醤油が多いのです。
でも1kgは痩せました(笑)。
苦労の甲斐はないですね。

◆りうさん
コメントありがとうございます。

いつもありがとうございます。

透明感があって、盛り付けがきれいなラーメンで、
口に合わない、というのは少ないですね。

出てきた時に分かりますね。
神奈川淡麗系です。
端麗系はまだ回っていなかったですね。

気が向いたら行きましょう。

KM | 2009年11月20日 08:08

◆つくし野ラーメン隊1号さん
始めまして。
コメントありがとうございます。

>昔、三年ほど横浜で働いていたので町田、八王子まで含め
懐かしい地名が多くあり嬉しくなります~。

そうですか。
それでつくし野さんなのでしょうか。

今は我孫子ですか。
我孫子のバカ豚、2回行きましたよ。
大好きなお店です。
他にも良いお店があるようですね。松戸辺りも近くていいですね。
コチラとは違う良さに溢れてますね。
我孫子駅の蕎麦、最近知りました。
唐揚ですね。今度は食べてみたいですね。

これからもよろしくお願いします。

◆バイブスマン♪さん
コメントありがとうございます。

石川町に久しぶりに行きました。
もちろん外人墓地が目的でした。
次回に報告する予定ですが、原稿が書けません。

こもんさんもいい店ですね。
八王子が多いのですが、逆の横浜もいいですね。

KM | 2009年11月20日 08:18

どうもです!
綺麗なスープですね。
塩に合いそうな麺で美味そうです!
今回はチャーシュー麺で無かったのですね(笑)
メンマも美味そう!

てつ | 2009年11月20日 14:36

◆てつさん
コメントありがとうございます。

今回は神奈川端麗系です。

スープは透明ですね。
麺も硬めの茹で具合でよかったです。

チャーシュー麺はこの店に来る前に食べちゃいました(笑)。
中華街もあるのですが、こちらへ行くときりが無いですね。

KM | 2009年11月20日 20:33