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不如帰に訪問予定でしたが、「腰痛により本日は閉店」ということで断念。その後、我武者羅、嗟哉にも行ってみましたが、どちらも不定休の閉店で断念。最終的に代々木にあるこちらのお店に落ち着きました。焦がし葱ラ～メン+だし玉を注文。穏やかなスープでインパクトは薄いのですが、だんだんと美味しさがわかってくる七重のスープ。無化調なのでわざとらしい旨味がなく、自然で上品な旨味を感じられる。自家製麺もまた風味豊かなツルツルのストレート細麺。おそらく国産小麦使用ではないでしょうか？バラ肉をスライスした軟らかい(真空調理の?)チャーシューも旨いですね！メンマも旨いです。たかがメンマで恐縮ですが、メンマが美味しいラーメン屋は本当に美味しいです。しっかりした味付けがあり、それぞれが主張しつつもスープの邪魔はしない、完成度の高い一杯だと思います。「これがラーメンです。」と掲げる意欲にも納得できました。
竹山
カナキン
やくまる
一日三食ラーメン
不如帰に訪問予定でしたが、「腰痛により本日は閉店」ということで断念。
その後、我武者羅、嗟哉にも行ってみましたが、どちらも不定休の閉店で断念。
最終的に代々木にあるこちらのお店に落ち着きました。
焦がし葱ラ～メン+だし玉を注文。
穏やかなスープでインパクトは薄いのですが、だんだんと美味しさがわかってくる七重のスープ。無化調なのでわざとらしい旨味がなく、自然で上品な旨味を感じられる。自家製麺もまた風味豊かなツルツルのストレート細麺。おそらく国産小麦使用ではないでしょうか？
バラ肉をスライスした軟らかい(真空調理の?)チャーシューも旨いですね！メンマも旨いです。たかがメンマで恐縮ですが、メンマが美味しいラーメン屋は本当に美味しいです。
しっかりした味付けがあり、それぞれが主張しつつもスープの邪魔はしない、完成度の高い一杯だと思います。「これがラーメンです。」と掲げる意欲にも納得できました。