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「醤油ラーメン(黒味玉トッピング)」@RAMEN CiQUEの写真11月15日

味噌麺処 花道庵の後 次の課題店を目指します  ちょっと離れた場所にパーキング発見  車を停めて到着は3時20分  待ちはこの時間なのに4人  並ぶと後から後続もやってきます

最近流行りのラーメン屋っぽくない店内  壁のディスプレイに映る海や山の景色は微妙  BGMは洋楽オールディーズ

25分待ってやっとカウンターの端に着席  そこから3分ほどでラーメン登場
では ハイ チーズ カシャ
醤油とは言っても醤油色は弱い そのスープをズズズ   これは豚骨なんですねぇ   豚骨醤油と言っていいでしょう
だけど イメージする豚骨醤油とは違い やっぱりカエシはほんのり  醤油の味は輪郭を少し出す為のよう
豚骨がめちゃくちゃマイルドですわぁ  鶏のような優しい白濁豚骨です  粘度は凄くはないですが  溶け出した豚骨はかなり味が深い   だけど臭みが全く有りませんなぁ
純粋な博多系を好む人には 無臭に近いこのスープはどう受けるのか微妙ですが  関東人は好きなんじゃないでしょうかね
ガツンと来ないが優しい豚骨 カエシの具合もキツクないこのスープは 女性受けは抜群じゃないかなぁ  はっきり言ってジジイも美味しく感じますわぁ

麺は中細のほぼストレート  低加水で茹で加減は硬め  ワシの好きなザクザク感のある麺  芯にモチモチな食感もあり甘みがあります  
スープとの絡みは申し分ありません  あるわけありません 細麺に濃厚スープですもんね

チャーシューは大判丸煮  味付けはほとんどされていないかのような感じ  肉感もそれなり  

玉子はほどいい味付け 薄いほうですけどね  トロトロの黄身がこのスープにマッチで~す

白ネギと青ネギ それとほうれん草  薬味の具合も絶妙で 箸休めもいい具合です

メンマが超短冊の細切り  味付けはそこそこ強め  コリっとしてて美味しいです

かなり前からBMしていたのだが それほど気にはしていなかったこの店  もっと早く訪問しておくべきでした  
若いがシェフのような大将  実力もかなりのもんですね
気になってたのが 待ち状態の時に匂ってきた魚介のような揚げネギのような香り  実食では確認できなかったんじゃがあれは何だったのか

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは♪
BM店ですが杉並区って遠いんですよね~
フットワーク軽い爺さまさんを見習って行ってみなくては。。。

&Y1C | 2009年11月21日 20:47

毎度~

これって、豚醤やったんか~
鶏清湯やと思いこんどったがなwww

雉ラーメンっての食べてんけど、店主の才能を感じた逸品やったよ~

大台も納豆食うやわ~w

アカンな~同好会 | 2009年11月21日 21:29

毎度です。

連食万歳、爺さまじゃないですか。
先輩に付いていきますよ、連々食で!

近場ばかり回っているので、そろそろ爺さまのように旅に
でないといけないですね。その前に同一店舗連食をしておかなければ!

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年11月21日 22:39

どうもです!

醤油は豚骨も入るんですね~

ワタクシも・・・・次は醤油狙ってますよ~~
やはり爺さまさんも堪能された様で何より~!

こんばんわ~♪

 マルホン拉麺のコメントありがとうございます。

 此方は、今僕が一番好きなお店です!塩&醤油ともに好きな味ですね~♪
 醤油と塩でまったく違うスープで作るので、食べ比べると面白いですよ~
 作る工程も違うし、何しろ店主の作る姿が絵になると思います。
 博多の人間も此方の醤油に感動してましたよ~間違い無く美味しいと思います!^^

voice50 | 2009年11月21日 23:35

こんばんはw

醤油もうまそうですね~

次回は醤油で決まりです^^

チャンタ | 2009年11月22日 21:49

>&Y1Cさん
そうなんすよねぇ 杉並はとおいいです  だけど  ここは何としても一回は行ってみてください  わざわざ行く価値は十分あります

>ばあちゃん
ワシも鶏じゃと思うとったんじゃよ  雉ラーメンのレビュ読んだけんど  やっぱりこの大将はたいしたもんじゃわねぇ

>つくし野さん
連食は体に気をつけでくださいなぁ  ワシも連食は多いけんど  野菜補給やなんやと気を使ってますけんねぇ
旅は面白いですぜぃ  じゃけんどせっかくの遠出じゃからと 4連食はしたくなるんじゃわぁ  アカンの~w

>voice50さん
こんばんは  レビュ読みました  頻繁に行ける距離じゃないのが残念なんじゃけんど  この店は必ず他のメニューも食べてみないとダメですわねぇ  どれも美味しそうです

>チャンタさん
コメありがとうございます
醤油は是非試してください  ワシも塩とかを狙って再訪するつもりです

爺ちゃま | 2009年11月23日 20:24

ムフ、次は塩ですな・・・