１１／２７　　 PM 9：30 　　店内先客１人 後続１人

仕事帰りに訪問。
券売機で食券を購入し着席。
メニューを見る限りやと中華系　…っていうか店内は思いっ切りチャイナしとるがなッｗｗ
厨房は店主と女性店員で切り盛りしており、女性店員をコキ使われとる感じで、細かい指示が飛び交っとったね～

６分程でラーメン登場！…「コレ薬味なんだけど、まずは入れないでそのまま食べてみて～」と別皿で万能ネギと揚げネギが提供された
スープは粘度の無い鶏清湯塩スープ。…鶏白湯やないんやね～
鶏の旨味が良く出ており、雑味の無いクリアテイスト。
表面の油が適度なコクを演出しとるぬね～
塩分濃度は若干高めで調度いい塩梅、塩の尖りの無い優しい口当たりで絶妙な塩加減やと思う。

麺は中細ちぢれ麺で茹で具合は若干硬めで良好。
小麦の風味が程々に主張し、ツルシコな食感で歯切れの良い麺。
スープとのバランスも良く旨い。
麺量は145ｇとの事。

具は蒸し鶏、海苔、メンマ、白髪ネギ、インゲンみたいな味のヤツの構成。
蒸し鶏は細切りで薄目の味付け、肉の旨味で食わせるタイプで、スープとの相性も良く旨い。
海苔は風味が高く拘りを感じるね～
オメンマはコリコリした食感、ゴマ油の風味が良く旨い。
白髪ネギは清涼感があり、鶏やスープとのバランスも良い。
インゲンみたいな味のヤツは何か知らんけど、インゲンみたいな味やった。

スープを半分程食べ進め、薬味を投入。
揚げネギに八角の風味が付いており、スープの風味に微妙な変化をもたらす。
万能ネギは最初から入れても良さそうな気がする～

メニュー名で勝手に鶏白湯を期待しとったんで、清湯が出てきた時は少しテンションが下がったが、スープ・麺・具の一体感が楽しめる１杯に満足やった。