おはです♪


なみなみと張られた
スープはラード層もそこそこ厚い！
うーん、実に旨そうなスープですね。

必ずオーダーしたくなるというワンタン。

是非食べてみたいですよぉ～

YMK | 2009年12月7日 07:44

おはようございます。
もはやYMKさんのコメをコピペ状態です。

ますます課題店が増えます。困っております。
流石にココまでは簡単に行けませんが。
機会伺います。

にしても「しおつ」。
イカン駅名ですな～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2009年12月7日 08:08

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

小田原も少し遠いですし、前回の鳥沢も遠い。

でも上野原は、高尾からすぐです。
素朴な神奈川の味もたまにはいいかもしれませんよ。

◆しおのおたくわ　ぶるまなじっちゃん さん
コメントありがとうございます。

しおつ、いい名前ですね（笑）。

醤油が多い自分の投稿ですが、お付き合いありがとうございます。
次々回に塩が登場する予定です。
これはおススメの味かもしれません。

KM | 2009年12月7日 08:55

これもウマそーですね♪
濃い口醤油に多めのラード♪
よだれが出ます☆

40年前は大月も盛り上がってたんでしょうか？
知ってる街が寂しくなっていくのは寂しいですね...

バイブスマン♪ | 2009年12月7日 10:59

どうもです

こちらのご主人は自分の使っている麺のどの状態が一番旨くて
しかも自分のスープに合ってるかっていうのを自分の中で持っているんでしょうね。
でも小田原系なんて言うラーメンがあるとは知りませんでした。
一度は食べておきたいですね。

UNIA。 | 2009年12月7日 11:15

☆スモジです。

今朝は珍しく、お昼に初アクセスです。
空気が澄んできたので、ドライブ日和だったのではないでしょうか？
ところで最近、『ワンタン』レビューが皆さん多いですねぇ。
ちょこっと増えるボリューム感が私は嬉しいです。
（ちょこっとどころじゃないワンタンレビューも以前ありましたがｗ）
放射冷却がきつい最近の朝方ですが、ラーのぬくもりがよりありがたく感じられます。

明日は亀有・いつもの店に「喜び」を探しに行ってきますｗ

☆GIMOSU | 2009年12月7日 11:52

こんにちは！！！

実は昨日、うちの師匠達と醤油系のチャーシューワンタンメン大盛りを食べたものですから、
今日のこのレポを観て、びっくりしました。
KMさんのこの一杯もスッゴク良かったみたいですね、
私の方も良かったのですが、KMさんと同じく、
麺ののびを克服するのに参りました。
私の方は近日アップしますね。

kook | 2009年12月7日 13:15

KMさま

品川店へのコメントありがとうございました。

しかしこちらのくたびれ方というか、フルカラーと白黒で違いの出ない世界というか・・・
KMさんのホームである遊園のあのお店に通ずる部分がありました。
海外のニュースとかに日本の一般的食堂の風景とか言って紹介してやったら、面白そうです。

甲斐の国への小旅行、ステキですね。
穏やかな季節の情景と穏やかな人たちの作った穏やかなラーメンを綴った穏やかな文章。
さすが・・・KMさんならではです。

そろそろワタシも穏やかなラーメンに軸をシフトせねばな・・・とは思っているのですが、
ケシカラン世界からなかなか足を洗えません。

・・・たぶん非合法なお薬並みに、この系統は強烈な習慣性を持っている気がします・・・＾＾；

逆襲の禅魔師 | 2009年12月7日 14:23

こんにちは。

本当に並々入ったスープですね。
自分はラーメンのスープが少なかったり、温かったり
したらそこの店の評価はガクンと下がりますね。
その点こちらの店はこの高得点が納得できます。
それと一点小田原系のラーメンってどの様な味なんですか？
都内でやっている店はあるんですか？
もしよろしければ教えてください。

ayashi | 2009年12月7日 16:56

◆バイブスマン♪ さん
コメントありがとうございます。

八王子や山梨もそうですが、濃い口醤油を使いますね。
これがラードのコクと良く合います。

大月はもっと大きい町で、活気があったような気がします。
寂しいですね。

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

＞こちらのご主人は自分の使っている麺のどの状態が一番旨くて
しかも自分のスープに合ってるかっていうのを自分の中で持っているんでしょうね。

その通りだと思います。
小田原系は茹で加減が柔らかいことが多いです。
それも特徴の一つです
山梨なので、敢えて頼んでみました（笑）。

小田原方面に行かれたときに、狙ってみてください。

KM | 2009年12月7日 19:04

◆☆スモジ さん
コメントありがとうございます。

たまにはゆっくりして、何もしないのもいいもんですね。

空気は確実に綺麗ですね。ただ中央高速付近は汚染しているでしょうね。

冬はワンタンも入れるといいですね。
麺の質とあったワンタンの皮だと、最高です。

また亀有ですか。いいですね。

◆kookさん
コメントありがとうございます。

＞うちの師匠達と醤油系のチャーシューワンタンメン大盛りを食べたものですから、

そうですか。
やはり寒い季節にはいいメニューですね。
大盛だけでは足りない時には満足感があります。

どこでたべたのでしょうか＞？

KM | 2009年12月7日 19:34

◆禅魔師 さん
コメントありがとうございます。

どちらのお店も綺麗とは言えないですね。
いい味をだしてますが、掃除は綺麗にしたいものです。

甲斐の国、いいところです、
結構詳しくなってくるのも楽しいですね。
夏はまた行きたいです。
３６０度山ですので、山好きにはたまりません。
そこに、麺の文化もあるのです。

ケシカランのはやはり常習性がありますね。
定期的に豚が欲しくなります。

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

温いラーメンはイケマセンね。
チャーシューで冷えるので、チャーシューメンは大盛である必要があります。

小田原系は次のような特徴のいくつかを持っています：

平打ち縮れ麺、茹で加減は柔らかい
豚骨系出汁
ラード
濃い口醤油、
大きめ厚めのチャーシュー味付けが濃い目、モモ肉が多い？硬めの食感
チャーシューの煮汁
麺茹でにボールを使うところが多い

都内では聞いたことがありません。
一番東は三憩園のようです。

KM | 2009年12月7日 19:58

◆興亜一心 さん
コメントありがとうございます。
写真はデジカメ(RICOH)です。
接写に向いてます。

＞自分は小田原系というのは初めて聞きます。なんとなく今嵌っている新潟ラーメンにも通じる佇まい・・・

小田原系は小田原周辺ですが、お店の数はそれほど多くはないようですよ。
大西というお店が古くて、３０年位前にわざわざ湯河原、真鶴まで食べに
行った記憶があります。

特徴はayashiさんのコメントへのご返事に書きましたので、参考に
していただければ幸いです。
さて、新潟のラーメンはまったく分からないのですが、
貴殿の投稿を読ませていただいて、興味津々です。

鴨宮のいしとみさんなどが近いようです。

KM | 2009年12月7日 20:09

こんばんわです。

なみなみに注がれた熱々スープにを啜り、
チャーシューを一口食べた瞬間の至福が
想像できるような…。
麺はもともとやわらか設定なんですかね。
至極の一杯、目でいただきました。

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年12月7日 23:50

◆つくし野ラーメン隊1号 さん
コメントありがとうございます。

やはりラーメンの熱さは重要な要素ですね。
熱々よりチョット低めがいいのですが。

小田原系では柔らかめの多加水麺がおおいですね。
スープもしっかりさせているようですよ。

KM | 2009年12月8日 07:13

こんばんは！
忙しくて久しぶりのコメントになってしまいました。
でも業務拡大に伴い、また年末から2月にかけて忙しくなりそうです。

こちらのお店はKMさんのレビューを拝見して夏に行きました。
美味しい醤油味でした。
ワンタンも良かったですね。
家族も大満足で毎年恒例の桃狩りの後に立ち寄ることになりました。
でも夏まで待てないかも？

土屋　圭二郎 | 2009年12月10日 22:19

◆R32GTRさん
コメントありがとうございます。

随分お忙しいようですね。
でも今の時期に忙しいのはいいことです。
頑張ってください。

そうですね。
美味しかったようでなによりです。
ご家族も満足されて良かったです。

たまに寄りたい店ですね。

KM | 2009年12月11日 07:20

KMさんこんばんは♪

＞92さんの投稿でチャーシューが進化したとの情報。

KMさんからの名指し投稿！！！！ありがたいです。
桂山さんは，きっちりチャーシューから脂身が多いチャーシューに変わっていたので店主に聞いたところ，
「ばら肉に変えたんだよ♪」
と話されていました。
肉の部位についてはよくわかりませんが，自分は味オンチなので，バラだか，ロースだか，ヒレだか，よくわかりません（涙）
このお店は麺の食感も柔らかめですが，さらにチャーシューがやわらかくなっていたことに感激です♪
小田原系・・・

かまぼこと共に勉強せねばです！

92 | 2009年12月13日 00:16

◆92さん
コメントありがとうございます。

情報ありがとうございました。
チャーシューはやはりバラでした。
モモ肉系統より柔らかく、脂身が多めです。
最近の流行で、若い方が好まれるようです。
肉自身の旨みからですと、モモのほうが味がします。

小田原系を食べに行くには遠いですよね。
面白い店がありますよ。

KM | 2009年12月13日 08:23