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2006年 09月 08日 訪問有名京都銀閣寺ますたにラーメンの正面。上野や御徒町在来の有名店はあまり聞かないが、実はこの他にも有名店が進出している密かな激戦区だったりする。こちらは新宿小滝橋通りの行列店・麺屋武蔵の支店。だが、メニューも味も全然違う。ちなみに弐号は武蔵本店には否定的で、珍しい味だとは思うけどこれはどうかなあ、って感じ。単に初食で柚の小片が歯に挟まって柑橘味が強く感じただけかも知れないが・・・麺屋武蔵「武骨」。麺は確かにコシが強く荒々しい。だが、見事なバランスと高い完成度のスープは「武骨」というイメージとちょっと違う。丁寧で繊細だ。武蔵本店の魚介系風味は受け継いでいない。白武骨は標準醤油とんこつ、黒武骨はイカスミマー油、赤武骨は唐辛子ベースの辛スープのようだ。次は黒武骨を食べてみたい。どんな味なのか気になる。
LPFB弐号
YUI
ちっちきち〜
レチコフ
しんちゃん
やなやな
2006年 09月 08日 訪問
有名京都銀閣寺ますたにラーメンの正面。
上野や御徒町在来の有名店はあまり聞かないが、実はこの他にも有名店が進出している密かな激戦区だったりする。
こちらは新宿小滝橋通りの行列店・麺屋武蔵の支店。
だが、メニューも味も全然違う。
ちなみに弐号は武蔵本店には否定的で、珍しい味だとは思うけどこれはどうかなあ、って感じ。単に初食で柚の小片が歯に挟まって柑橘味が強く感じただけかも知れないが・・・
麺屋武蔵「武骨」。麺は確かにコシが強く荒々しい。
だが、見事なバランスと高い完成度のスープは「武骨」というイメージとちょっと違う。丁寧で繊細だ。
武蔵本店の魚介系風味は受け継いでいない。
白武骨は標準醤油とんこつ、黒武骨はイカスミマー油、赤武骨は唐辛子ベースの辛スープのようだ。
次は黒武骨を食べてみたい。どんな味なのか気になる。