魚粉が浮く醤油色の透明なスープを口に含むと、煮干の香りが口一杯に広がった後、フワーッと鼻腔に抜けていく。煮干特有のえぐさなど全くなく、非常に上手に煮干を使っているなと感心させられる。同時に、わずかだがニンニクの香りが隠し味的に感じられるので、ニンニクチップを砕いたものも加えられているのだろう。このスープ、見た目はあっさりかなと思わせるが、結構多めに浮かべてあるラードが効果的で、旨味、風味だけでなくコクも十分。思いのほか甘みが感じられるが、これはラードだけでなく野菜もたっぷりと使って出汁を取っているのだろう。

　そのスープに浮くやや細めの黄色い縮れ麺は、コシはそれほど強くなく食味的には可もなく不可もなくといった感じだが、素晴らしいのは非常に上手くスープを持ち上げてくれること。このため、超美味しいスープを十分に堪能することができる。

　具材はチャーシュー、メンマ、海苔に刻みネギとシンプル。そこそこの厚みがある大きなチャーシューは、肩ロースに近い部分のバラ肉だろうかトロッとした脂身が主体で、脂の美味さとボリュームが楽しめる。メンマはやわらかいながらもシャキシャキ感があり、特有の風味も良好。

　採点とは直接関係ないが、丼の色、形やインテリアなどは女性が一人でも入りたくなる雰囲気だし、もちろん、スープの美味しさ、味わい深さが素晴らしく、是非こういうお店は茨城県内にも現れて欲しいものだと切望する。