1年以上BMしていたこちらのお店。
フラれたこともありましたが念願の初訪です。

12:38到着で店内待ち3番目。
店内お魚の良い香りで満ちています。

運良く47分にはご対麺。
さっそく食べる。ずず。おっ！

評判通り、確かにうまいですね～。
荒々しさはなく、バランスを重視した豚骨魚介。
魚は鰹と鯖が主体のようです。
牛骨を使っていると小耳にはさんだのですが、大きな違いはないようです。
牛も豚も使うことで濃厚にするのではなくて、どちらかというと淡泊な飲みやすいスープになっていると思います。

麺は太ストレート。
自家製麺なので特徴があります。
まずは弾力。
一度噛んでも｢あれ、まだこんなに原形とどめてる｣と感じるほどムチムチとした食感。
味も良いです。
文蔵に似ているかも??

トッピングはネギ、たまねぎ、なると、のり、めんま、味玉、チャーシュー。
ネギ普通。
たまねぎは臭み取りでしょうか。かなり小さめ。
そうでなければ特に必要はなかったです。
なると、のりはどちらもおいしかったです。
めんまはかなりスレンダーなもの。
一部固かったですが概ねうまし。
味玉は7分熟程度。
まずくはないものの、また頼みたいとまではいかないレベル。
チャーシューは脂身は少ないですがおいしいです。

個々にみると非常に良い仕事されていると思います。
麺を食べてはうまい麺と感じ、スープを飲んではうまいと感じます。
ただ麺とスープのマッチングがいまひとつ。
麺が強すぎます。
もう2､3ミリ細いのがベストではないでしょうか。
今の麺はつけめんでもっと活きるのかと思います。
味なかなかCPも良いので今度はつけめんを食べに来ます。
ごちそうさまでした！