どうもです。
僕も本家では思わず満点つけそうになった口です(99点)。
コチラは気になっていたんですが、ここではあまり評価が上がってないみたいで。
ですが「スープと麺の相性だけで高評価になる出色の一杯」の一言で
行きたい感がグッと増しました　笑
点数はどうなるか分かりませんが、行きたくなったのは確かです。
自分の採点は「スープと麺」にウェイトを置いているので。
博多出身の性かも・・・
赤羽に用事作るかな～

am | 2009年12月14日 19:14

＞amさん

ごぶさたです
そうなんです、思ったより評価がよくないのですが美味しかったですょ

支店や暖簾分け、二度目の訪問にはどうしても辛口になる人が多いようですが、
純粋に美味しいと思える自然体が大切かと思います

王子や「遊」同様に店のつくりは大雑把ですが、味は間違いないと思いますし、
オリジナリティを真面目に追求しようとしているお店は高評価したいと考えて
います

三日月 | 2009年12月15日 00:17

>支店や暖簾分け、二度目の訪問にはどうしても辛口になる人が多いようですが、
純粋に美味しいと思える自然体が大切かと思います

そうなんですよねー。
でも辛口も大事だとも思ってます。まぁ期待の裏返しなのでしょうが。
まぁ理想像を勝手に作り上げるのは・・？・かもなぁ。
単純に「ウマイ」でいいんですよね～。
「純粋に・・」のところは三日月さんらしくてとてもマイペースで信憑性もあるなと。
僕も姿勢としては同じですね。
同じ物作ってもしゃーないし。麺も本家と違う物らしいし。
あとはブレと一杯一杯に対する気持ちが表れるんでしょうねぇ。
参考になりました。

am | 2009年12月15日 21:28

＞amさん

マイペースであることは間違いないですが信憑性には自信ないです(笑)
実際に何度も行ってるお店でも、前回までの味を忘れてること多いですから、、、
ただ何度行っても飽きないというか、満足感を覚えるお店はいくつかあります
amさんが高評価のお店は私もスキなところばかりです
いいお店に行かれたら教えて下さい

三日月 | 2009年12月16日 11:07

>マイペースであることは間違いないですが信憑性には自信ないです(笑)

笑
信憑性なんて、最後は結局好みにもよるだろうし、
あとはその方の癖を見抜いて自分と照らし合わせることによって
自分にとっての信憑性が増すか増さないかだけだと思います。
だって、その人が「美味い」と思えばやっぱりそれはその人にとって美味いんですよ。
よく分かってらっしゃると思いますが　笑
あとは共通項として「完成度」を重視しているのも信憑性に繋がります。
あくまで「僕への」ですが　笑

まー実は自分も三日月さんの好みと少し似る傾向があるなといつも参考にさせて頂いてます。
数もかなり多いし！
なので、元々あまりコメントをしたりして「馴れ合い」の関係は避け、
なるべく(仮称)一匹狼のつもりではいますが、
美味いとこ見つけたら、時々自慢気にお伝えしたいと思います(笑)

最近のレベルが高いと感じた店は八王子の「弘富」と「煮干鰮らーめん圓」
駒込の「西尾中華そば」デス。
弘富と西尾中華そばは多少甘みが強いので、好みでばっさりイかれますが、
完成度やレベルとしてはとても高いと感じました。
圓は、やるなーと関心しました。
3つ挙げるとすればその位かな？
長文失礼しました～

am | 2009年12月18日 02:53