昨日は八王子で醤油祭りを催した(採点中)ので、
まったりスパイシーなものを食べたくなり初訪。
平日昼一時。先客なし。後続なし。貸切状態デス。
少し値段設定が高いからかな？
でも中華屋と考えれば適正だと思う。
限定の鶏煮込みそばも気になるがお目当ての扣肉担々麺を注悶！
だって寒いしー。

待つ事5分弱御対麺～。
おおお！これがあの噂の！
画像じゃ良く分からなかったんですが、なるほど見るからに美味そうです。
擦り黒胡麻、それと配分を変えた五香粉か。
八角少な目で花椒を出しつつグローブをポイントで利かせてる模様。
そこに新たにジンジャーをビビッドに利かせているんだと感じました。
擦り黒胡麻が大半を占めているので
胡麻の甘みで他の癖のある調味料を上手く抑えていますね。
まーただピンポイントでそれを直撃したら刺激は強いと思いますが。
時折柔らかい砕き唐辛子が辛さを増させます。
このタイプは食べてもそこまで辛くないんですよね。
スープは濃厚でコクがある。
そこに予め酢を少量加え味を整えている。
なのでバランスは良い。
麺は中太麺でなかなか風味もありコシもある。
ただ、具が多い為持ち上げは少し悪い。
扣肉は2㌢弱はあろうか？
肉厚でしっかり身を整え、多少の歯応えもあるが、ホロリと柔らかい。
箸で切れるというアイツです。
他にはモヤシが加わっており、濃厚なスープと刺激的な調味料で
ワシワシモヤシを食べれます。
茹でチンゲン菜が一本入っていますが一瞬で平らげます。
んー夢中にさせる味わい。
で今回はスープを堪能するため、白飯は頼まず完食！
大変美味しゅーございました。

と、この時は93点位つけようかと思っていましたが、
多少後味がよくないですね。
もし改善の余地があるとすれば、ベース出汁の後味のディテールでしょう。
華のある中華を坦々で演出したが、大技ばかり目立ち、
裏方が疎かになっているように感じてしまいました。
なので減点含め86点。
それでも大満足です。95点がつく可能性のある坦々麺でした。
寒い季節に是非！体がぽかぽかになります。
ごちそうさまでした。