１２／１７（木）訪問

☆☆東京トップ家系の一つ。
★ラーメンの盛りつけ方は私は疑問。



11:45お店に到着。
店内待ち3名。
狭いので私は外で待つことに。
外のスツールに座って待っていると店員が顔を出し食券回収。
麺硬め、そして前回の学習で油少なめで。
11:51着席。
客には白人カップルも。
11:54料理到着。
この店は海苔でせっかくのらーめんを見えなくする。
こういうのもアリかもしれんが、私はもったいない気がする。
いい色のスープなのに。
他と家系と違うだけの演出。
違うだけで、個性には昇華していない気がします。



レンゲでスープを…
豚骨が強い東京の家系。
油少なめで適度な風味で充分な旨味と思いますが、ガラが弱いのでやはり吉村家直系の方が個人的には好み。
家系は豚骨が弱めがいい。
家系に関しては神奈川寄りの私です（他の種類のラーメンもかなり神奈川寄りではあるのですが）。



麺は黄色がかったプリプリの太麺。
こいつは食感も麺の風味もいい。
麺は東京の家系の方が私は好み。
直系は若干チープな印象がある。



具はほうれん草がちゃんと味がする。
これが好印象。
茹ですぎて緑色の固まりと化したほとんどの家系のほうれん草とは一線を画す。



油少なめで前回よりは好印象。
前回より１点加点で81点。
このお店は東京の家系の中では相当上位に私は位置づけています。
ごちそうさまでした♪



533杯目