此方方面に所用が有ったので“麺徳制覇”をする事に。
前日に調べて見ると二郎インスパイアは止めてしまったようで、ヤサイを炒め煮るサッポロ方式のお店に変わったようです。
ちょっぴり残念ですが、かなり好きな部類ですので新しい味の方も楽しみです。

１７日、１３：３６分到着。先客なし。
食券を渡すと麺の太さを聞かれたので太麺を選び暫し待機。
店内はとても明るい雰囲気でリホームでもしたのでしょうか？とても綺麗です。
ただかなり暖房が効いており暑すぎで少々不快。
店員はオジサンとオネエサンの２名体制。
ハキハキとした接客態度が好印象です。
オジサンがスープをオネエサンが麺を担当のようです。

オジサンが小さめのフライパンにドッサリとヤサイを入れ調理開始。
火力が弱いのかジュワ～と言う音は鳴り響きません。
ある程度炒めたらスープや調味料を入れ煮立たせ、味噌ダレをお玉で掬い放り込み味見をして仕上てました。
目分量での調整が職人風ですが適当のようにも見えます（汗）マア味見をしていたので大丈夫でしょう。

６分程でお皿に乗せられ配膳。
おぉ～事前の情報とは違いヤサイの盛りがステキです。
ドンブリこそ小さめですが、城東二郎３店舗のヤサイ増しに引けを取らないボリュームです。
スープも決壊しておりかなりワイルドなビジュアルです。
具はヤサイ炒め（モヤシ、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、挽肉）、味玉でブタはありません。
スープはポチポチ背脂を予想していましたが透明油がホンノリ浮く程度。
白味の強い色合いで胡麻が程好く浮いています。
スープの見ためは穏やかそう。

スープは所謂“豚骨味噌”で白味噌強めのブレンドのようで甘味がやや強め。
かなりアッサリとした優しい味わい。
というか薄いです。味噌の風味・コク共に弱く残念。
このボリュームに対して味噌ダレの量が足りないと思います。
またこの調理方法ですとかなり熱々スープのはずですが、それほどでもありません。
いきなりテンション急降下で、この大量のヤサイを片付けられるか不安です。
たしか卓上にチューニンググッズが豊富にあったはず。
アリャリャ魚粉はおろかニ・ニンニクが無い！
かなりうろたえたが「坦々辛味噌」なるモノを試してみた。
ラー油と豆板醤を混ぜたような味噌でややワイルドに変化。

ヤサイをある程度やっつけ麺を引っ張り出すと現れたのは中太ストレート。
モッチリとした食感で旨いがかなり軟らかめの茹で加減です。
カタメが好きな方はカタメコールは必須でしょう。
麺の量はそれほどありません。

ヤサイはモヤシとキャベツがメインで玉ネギとニンジンが少々。
火の通りはかなり甘くシャキシャキというよりポキポキ。
ひどいのがニンジンでゴキンゴキンでした（涙）
長方形に切られ厚みもある焼肉の時に出て来る切り方で、もう少し細かく切ってくれないと火が通るわけありません。
また挽肉が１箇所にゴソっと固まっており悲しかった。
どうやら小さめのフライパンの為煽ることが出来ず、よく混ざっていないようです。
味玉は黄身が液状タイプ。
かなりショッパイ味付けでとても冷たく残念。

ヤサイが中々減らず後半はかなり飽きてしまいました。
残して逃げ出したかったが固形物をほぼ食べ、スープを４割ほど残し「ごちそうさま。」
とっても硬いニンジンとキャベツの芯はスープの底に沈めて置いたのはナイショです。

ボリュームは文句ありませんが雑な仕事でかなり不満な１杯でした。
また後客さんが頼んだ「醤油ラーメン」は炒めたヤサイは乗らないようでとても貧弱です。
この方は変更されたのを知らなかったようで食券を渡す時に「ヤサイは普通で～」と頼み却下されていました。
かなり不満げでサッサと食べ帰って行きました。
此方はどのような方向性で行きたいのでしょうか？
家に帰ってから知ったのですが、店長は変わったばかりのようですね。
大丈夫でしょうか？このお店…