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「得らーめん」@らーめん文蔵の写真※昨日の訪問分です。

東伏見から小走りも含めて歩くこと40分弱。
12:05で列は15人。
店内入りは30分かからなかったと思います。

前回らーめんだったので今回はつけといきたかったのですが、寒かったんでらーめんにしました。

12:38ご対麺。
さっそく食べる。ずず。うめー。

口内炎にしみますw
しかしやはりうまいです。

気付いたことといえば微乳化スープだということ。
手前から食べていると、奥のほうで表面を覆う動物質脂の膜ができます。
次に油層があってスープがあるかんじ。
少し魚粉を減らして乳化度を高めれば、吉左右みたいな味になる気がします。
ただこちらの味を好む人もいると思うので、これはこれでよしです。
十分うまいと言えるレベルですし。

麺も相変わらずうまいですね~。
先日いそじで食べている時に文蔵の麺を思い出しましたが、そこまで似てはいなかったですw
中太やや縮れでまろやかな口当たり。
硬すぎず柔すぎず、ほどよい噛み心地。
麺の味自体は感じませんでさたが、スープともマッチしていると思います。

トッピングはネギ、なると、のり、れんそう、めんま、味玉、チャーシュー。
ネギ極微量なると普通。
のりは麺を巻いて食べたらおいしかったです。れんそうも好き。
めんまはふにゃ板状で美味。
味玉は熟し具合が最高でした。黄身の中央はとろりととけて周りはゼリー状。味もなかなか。
チャーシューは今回ややパサ気味。前回良かっただけに残念。

丼の底は残滓が大量にあるので終盤はザラツきが。
完飲することはなかったです。

チャーシューのパサと粉っぽさがなければ90オーバーでした。
吉左右やこうかいぼうと比べて、やや粗雑とか荒いと言われる文蔵さん。
個人的にはそんな荒々しさも好きです。
点数は吉左右の方が高いですけれどw
ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます!

あれっ?さんとニアミスでしたか!?
そんな偶然もあるものなんですね。

こちらはつけ麺を一度食べたきりなんですよねぇ。
思いのほか、営業時間の短さが壁でw
チャーシューが残念でしたけど、他は満足だったようですね。
荒々しいとも表現されることもあるこちら、ラーメンを食べに再訪を試みなくては。

corey(活動終了) | 2009年12月23日 07:03

りうさん、おはようございます!!

確かに6人一気に進みましたw
自分は先輩との話に夢中になってて、店を出る人を見てませんでしたよ。
二度あることは三度あるwまたどこかで会うかもしれませんねw

おそらく脂身は今後も控えめでいくでしょうから、ここのはじっこ食べてみたいです。

住み始めは再来年の1月ですねw
ロンドンもありですね!w
今度は携帯もってます。

hukenko | 2009年12月23日 11:59

coreyさん、おはようございます!!

以前宝で一緒に食べていたという偶然もあったんですよw
そういえばcoreyさんとも影虎で一緒になったんですよねw
東京は狭いですねw

こちらのつけめんを食べてみたいです!
らーの方は満足でしたよ。
ただ、一緒に食べた先輩は「おいしいけどちょっとインパクトがなぁ」と言っていました。
豚骨魚介を食べなれた(飽きた?)人にとって絶好の味なのかなと思います。

hukenko | 2009年12月23日 12:07

こんばんは

りうさんと同じ頃に訪問されたんですね!!
東京は広いようで、本当に狭い・・・www

しかし東伏見から三鷹まで歩かれたとは・・・
私中学~大学卒業まで三鷹にいましたが、三鷹の北側は北裏までしか行ったことがありませんでしたwww
今でこそ東伏見は良く歩きますが・・・三鷹までですか・・・トオイwww

最近こちらのラーメンが凄く気になっているのですが、営業時間が短いので中々足を運べません(T_T)
出来るだけ早いうちに行きたいと思っているのですが・・・

あーパパ | 2009年12月23日 22:09

あーパパさん、こんにちわ!!

池袋線と新宿線の間も新宿線と中央線の間も、何度か歩きましたけど前者は30分ちょいで後者は40分ちょいかかりますね。
いい腹すかしと思って歩きますw
もちろんバスに乗る時もありますよ。

確かに昼営業だけは敷居が高いですよね。
でもRDBの現ランクに行く値する店だと思いますよ。
営業時間は11:30からとなってますけど、11時前に開店していることもあるようなので時間がある際はぜひ☆

hukenko | 2009年12月24日 16:30

こんばんは。
こちらは1回しか訪問しておりません。その1回も開店時間前でしたが開いていて。
あのお二人が作業していると何故かラーメン屋にいることを忘れます。癒しの空間なんですよ、ワタクシには。また食べに行きたくなりました。 吉左右に行ったのですが、開店20分前で40人程の行列で断念。文蔵さんと同じ様な味…やっぱり気になりますw

はち ~減量中~ | 2009年12月24日 18:15

はちさん、こんばんわ!!

あのご夫婦の醸し出す雰囲気に癒されるというのはよくわかります。
何度でも食べたくなる味ですね☆

吉左右は文蔵の味をさらに洗練させたというか、よりバランス感を高め、丁寧に処理した料亭の一品料理のような味です。
自分の中では次元の違う存在です。
でもお互い御夫婦の接客の素晴らしさはぴかいちです。
良店の秘訣って意外とそんな店にあるのかもしれません。

hukenko | 2009年12月25日 00:25