１２／２４（木）

☆充分な旨味の味噌ラーメン
★しかしなんつッ亭らしさがわからない



なんつッ亭 秦野本店秦野本店には10回以上行っています。
縁までなみなみとスープが注がれた丼をこぼさぬように店員が大切そうに、拝んで持ってくる儀式が好きなのです。
あの儀式で運ばれたラーメンは美味しさが増しているように感じます。
古谷店主が創業のときにどういう気持ちでラーメンを作っていたのかが伺い知れる儀式です。
一度なんつッ亭 池袋店に行ったのですが、その儀式が無かった。
スープの量も少ない。
同じ味のはずなのに、非常に凡庸な味に感じました。
さて、こちらは如何に？



新宿の取引先に届け物をした後、14:56お店に到着。
先客３後客４。
15:04料理到着。
レンゲで一口……
ブレンド味噌は赤味噌が強いか。
旨味は十分ある。
なんつッ亭名物のマー油は軽く乗っかっている程度。
マー油のところのスープをすくって飲んでようやくマー油らしさが感じられる程度。
視覚的な効果を狙っているのかな。
あまり味の点での効果は感じられませんでした。


チャーシュー、もやしは一般的。
可もなく不可もなく。



「夫婦円満餃子」は小さな餃子が５個。
味は軽くピリッと唐辛子系が利いているいい味ですが…
非常に小さい。
それなのに５個で￥380。
これを注文して高いのに小さいので、夫婦喧嘩が起きないか心配です。



なんつッ亭は秦野が一番。
こちらもスープは写真を見て分かるように縁までなみなみと注がれる秦野本店とは大違い。
もう古谷さんには創業当時の気持ちは失せてしまったのでしょうか。
秦野の儀式を全店でおこなって欲しいです。
そうでなければ遅かれ早かれ東京・川崎からの撤退となるのではないでしょうか。



美味しい味噌ラーメンでしたが、なんつッ亭でなくても食べられる味でした。
こういうラーメンでは私は「参りません」。
ごちそうさまでした♩



541杯目