休日の21時30分ごろ訪問。店内は7割の入り。こちらでは以前に、正油そばと塩つけ麺をいただいています。正油そばは味が濃く、スープにサンマの蒲焼のような匂いを感じ、正直良い印象とはいえませんでした。ところが今回、掲題のメニューをいただいて随分印象が変わりました。

スープは以前食した正油そばとは異なり、さらりとした口当たりで、サンマの香りも上品に抑えられています。カエシの濃度は明らかに違うと感じました。正油そばと上生粋正油そばでスープが異なっているのか、私の味覚が変わったのか、スープの作り方が変わったのか分かりませんが、サンマという素材を使いながらも生臭さはなく、バランスよくまとめられたオリジナリティのあるスープだと思います。

麺は正油そばのときと同じ印象です。麺は加水を落とした細麺のストレートです。最後まで延びず、スープにも合っていると思います。

具は、チャーシュー3枚、1個分の味玉、メンマ、海苔、ネギ、水菜などが入ります。また食べている途中でタマネギのスライスが、別皿で提供されました。ホロホロとしたチャーシュー、味玉はよく出来ています。

CP的には不満もありますが、今回の一杯でこちらの味を見直すことが出来ました。今後も時々寄らせていただきたいと思います。