●誰にでも「やさしく」食べられるからこそ
の「高級素材ラーメン」は好印象です。


先週の月曜日の13時過ぎ，飯田橋での仕事
からの帰りがけ，厳寒の中を初訪。

並び7名，15分ほどで着席。

カウンター席にもテーブル席にも，荷物入れ
の籠が常備されています。これは，男性にも
嬉しい心遣いですし，このお店の顧客への姿
勢の現れとしても好印象です。

一番人気らしい特製らーめんを注文，6～7分でラーメン到着。早速スープを一口，

うーん・・・
これは・・・

と唸る感じ。マイルドさのある動物系のスープの粘度もほど良く，節系の香りによるプラス効果があり，なるほど高評価な一杯，と頷けます。マイルドで飲み易く，高級素材の利用は，食に対する「敷居を高くする」ではなく，誰にでも「食べ易く」することが目的なのではないか？と勝手な想像をしてしまいます。

麺はやや縮れの中太で，ちょっとだけモチモチ。玉子の味も，ちゃんと主張がありました。
メンマ，ノリは普通。ネギってありましたっけ？
ロース肉ながらにも柔らかいチャーシューも美味でした。


文句無しで80点。
ラーメンそのものもですが，お店全体のお客さんへの「やさしさ」を感じさせるところにプラス1点としました。
次回は素材の影響がモロに出る，「塩」も試してみたいですし，この通常スープで，さらに鍋底の「凝縮系スープ」などがメニュー開発がされたら試してみたいところです。