久しぶりに訪問、味噌が気になったので。

12：30、先客は4人。
病み上がりの店主が一人で頑張ってます。腰は大丈夫なんでしょうか。

少し待ってコール、ニンニクを告げると着丼です。

スープは濃厚な旨味が炸裂しています。
豚骨と味噌のバランスが堪りませんね、かなりハイレベルな味にビックリ仰天。
J系と味噌の融合、不味い訳がありませんが、しかしココまでのレベルに完成させるのは大したものです。
甘みを強く感じる味噌具合、そこにニンニクの辛味や豚の旨味が加わるとより一層に味噌の存在が際立ちます。
久方ぶりに唸る味噌です。

麺は極太で縮れたヤツ。
これがまた旨いのなんのってもー！
濃厚な味噌を纏ったコイツは最強、断言します。

豚増しの豚、写真右半分のがソレでしょうか。
ジューシーで肉の旨味に溢れてます。
食べ応えも申し分ない、スンゴイ豚でした。

野菜のシャッキリ感も味噌に合う合う。
この一杯に野菜増しは必須ですね。
唯一の失敗。

正直、あまり期待はしていませんでした。
だが、ここまでとは・・・
いや～参りました。恐れ入ります。