すっきりとした飲み口の塩辛いラーメン

非常に特徴的なお店で、入り口には「がんこ」らしい遊び心が、店内には「がんこ」としても多い張り紙があります。
張り紙でいろいろ禁止事項が書かれており、内容は常識的なものが多いですが、わざわざ注意しなくても普通の客なら守る内容ばかりです。
余程狭量なのか、それともお客さんを信頼してないのかはわかりませんが、あまり気分のいいものではありません。
張り紙を無視すれば、いい意味でラーメン屋らしくない家庭的で明るく清潔な雰囲気です。

ラーメンは油に頼らないすっきりとしたスープ。がんこらしく塩辛さが突出しています。
出汁はその塩辛さに負けない強さ、とは言いいきれず、他のがんこラーメンに比べると不満が残ります。
がんこ味と指定しないとタレを少なめにした物を出しているそうで、そこに合わせているのかもしれません。
上から鶏油が足されており、スープの味を引き立てていました。この油は他のがんこよりもおいしいと思います。

麺はがんこで使われている、あの麺です。固めにしてあり、これは流石でした。人によって好き嫌いはあるかもしれませんが、自分は好きな麺です。

店内には手書きのメニューがあり、日替わりのメニューが豊富な様です。多くの人がそちらを頼んでいました。
「一条流がんこ」の名前はついていますが、こちらが中心の店なのかもしれません。
ただ、そのメニューを頼む人を貶めるような事も書かれており、店の姿勢に疑問を感じずには居られません。

度を越した張り紙が気になりますが、味だけなら＋５点ぐらいです。
次回があれば、がんこ仕様でないバージョンか日替わりメニューを試してみたいと思います。