自家製麺が光る、やさしい煮干ラーメン

店の入り口には製麺機があり、自家製麺であることが伺えます。
店内は落ち着いた雰囲気です。

スープは表面に多めの脂の浮いたやさしい醤油味。煮干ラーメンと聞くとガツンとくる煮干の旨味を期待しそうですが、煮干の風味は強くはありません。
煮干感を期待すると完全に拍子抜けしますが、動物系のスープとバランスのとれた美味しいスープだと思います。
ラーメンのスープだと思うと物足りませんが、スープそのものとしては美味しいです。脂が多めなのであっさり好きには合わないかもしれません。

麺は太めの自家製麺。この為茹で時間が長めです。
讃岐うどんと中華麺の中間の様のような麺で、コシもあって麺の美味しさが際立ちます。

具はメンマとネギとチャーシューというスタンダードなもの。
チャーシューは肉の味がしっかりわかるもの。なかなか美味しいです。

全体としては、麺がとても美味しいものの他がついて来ずバランスが崩れているラーメンです。
但し、これは「煮干感」を求めて食べていたからかもしれません。最近やりすぎているラーメンが多いですが、それに慣れているせいですかね。
ガツンではなく「じんわり旨い」タイプのスープなので食べ進めるとそれほど不満は残りませんでした。

スープの優しさゆえ、インパクト不足は否めませんが美味しいラーメンだと思います。
煮干の香りが表面の脂であまり感じられないのは残念ではありますが、自家製麺の美味しさは確かなものですしスープも素性の良さは感じました。
現状ではバランスの悪さが目立ってこの点数ですが、開店直後ですしスープが少し変われば大きく変わりそうです。