【2013.01.09初訪】
小田急線の小田急相模原駅西側にある国立病院通り、いわゆるサウザンロードに昨年末オープンしたこちらの店。この商店街の店も随分と様変わりしました。老舗の多くが店をたたみ、代って新しい店が開店します。
こちらの店も何度かラーメン店や中華料理店を経て、新たにラーメン店として新規オープンしました。地元の友人から調査を依頼されていましたが、やっと訪問ですｗ

出先から戻る途中、12：30頃店到着。新しく開店したばかりなこともあってか、ご近所さんと思しきお年寄り数名、この店の近くで働いていると思しき店員さん風、作業着姿の二人連れ、いろんな人が食べていて結構繁盛しています。私が着席してからも数名が入ってきました。

初めての店ではなるべく店の基本ラーメンを食べるようにしている私です。この店は入り口入ってすぐのところに券売機が設置してありました。その左上には「中盛増し0円」の文字。その下段には「にぼしラーメン(680円)」のボタンが横に3つ並んでいます。とりあえずこのボタンを押して、中盛増しのボタンを押そうとしたらつり銭が出て来てしまいました。店主に中盛増しの券はどうやって買うのか聞いたところ、先に押してからラーメンのボタンを押すそうで…店主の方で理解してくれて問題なく中盛にできましたが、これは分かりづらい。この時ついでに「ごはん(150円)」の食券も購入。店主に渡してカウンター席に座って待ちます。

店の内装は完全にリニューアルされていました。カウンタートップのメラミンは張りなおされ、壁紙も全て更新されていました。恐らく厨房内の機器も入れ替えているでしょう。以前に比べると和風ラーメン店の雰囲気が感じられる落ち着いた内装になっています。

暇なのでラーメンのつくりを見ていましたが、店主一人での営業でしかも新規開店間もないこともあってか、その動きは要領が良いとは言い難いものでした。食器類の位置なども店主自身が把握できていないようなところがあって、なかなか麺を茹で始めない。私の後から概ね10分後に入ってきたお客さんと、同じロットになってしまいました。その後概ね5分ほどで注文の品が出てきました。

丼は今風の尻すぼみなもの。この器は見た目以上に量が入ります。ラーメン自体は非常にシンプルな見た目ですが、予想以上に丼表面を覆う油膜が厚いものでした。早速いつものようにスープから一口。
名前の通り、一口目からくっきりとした煮干しの風味が感じられます。恐らく頭と腸も残しているのでは？と思われる強さがありますが、エグ味までは至っていません。そして飲み進むほどに、鶏出汁が前面に感じられるようになります。丼表面の油は恐らく鶏によるもので、その影響も強く出ているようで、飲み進むとほんのり甘みも感じます。
優しい煮干し出汁のスープを想像していましたが、煮干しのみならず動物系出汁もかなり強い出汁を感じます。初期の『69'N ROLL ONE』の1号スープをもっとダイレクトに出汁を合わせてしまったような雰囲気。なかなかインパクトあります。

麺がまた予想を裏切る中太麺。てっきり細麺だと思っていました。それも勝手に『煮干鰮らーめん圓』みたいなザクッとしたタイプを。ところが加水率やや低めでもっちり食感。麺自体がとても美味しいｗ
このスープとの相性はというと、これも意外でしたが悪くないのです。スープの持ち上げも良いですｗ

チャーシューは大判の煮豚タイプでした。このスープの味付けを勘案してのことと思いますが、非常に薄味。スープに良く浸してその味で食べさせるものですね。ただこれはスープの摂りだしにも使っているのか、チャーシュー自体にあまり旨味を感じませんでした。

メンマはカリッとした食感が残って良かったのですが、恐らく胡麻油で軽く炒められているようで、ほんの僅かながらその香りが感じられました。ちょっとそれが好みではありませんでした。

中盛は麺量1.5玉だと思いますが、もとは150gくらいかな？かなりの食べ応え。最後は残ったスープをご飯に掛けて食べてみましたが、かなり満腹になりました。
ちなみにご飯にスープをかけると、煮干しの味と香りがより鮮明に感じられるから不思議です。もう少しジャンクな味にしたかったので、卓上のギャバンの胡椒を振って食べてみたら、パンチが出てまた食が進みます。

ちょっとオペレーションがしっくりこなかったこと、まだスープの出汁がダイレクトにぶつかりすぎて落ち着いていなかったこともあってやや辛めの採点にしましたが、この店は今後スープの出来が落ち着いて、微改良を続けたら大化けしそうな予感があります。
この界隈では本格的なラーメン専門店がなかなか根付かなかったので、今後大いに期待したい店ですｗ