2010/01/04　　　　12:10　　　初訪問

　久しぶりの高田馬場です。
　此方のお店は、以前テレビで見て気になってました。
　店内に入り券売機で上記を購入
　カウンターに座ると壁に店の生い立ちが
　書いて有り京都の老舗「新福菜館 本店」で
　修行したとの事です。なるほど！スープの色がそっくりですね～

　　待つこと１５分ほどで提供されました。それでは頂きます

　　　スープは見た目ほど塩気は強く無く、僅かに甘みも感じます。
　　動物系は、豚骨と鶏ガラの清湯系に感じます、合わせるタレが濃口醤油で真っ黒になってる様です。
　　僅かに感じる甘みはタレからくるのか、野菜を煮だした時の旨味なのかは
　　良く解りませんが・・・

　　　麺は中細のストレートで、モチシコで美味しくスープとの絡みも良いと思います
　　ただ麺量が120g程度と少なく感じました。

　　　具材は、チャーシューというよりも肉のスライスで50㎜×100㎜と大きいが
　　厚みは2㎜程度と薄く、スライサーじゃないと切れない厚さです。
　　部位は肩ロースなのかな？少しパサ気味の部分が多く脂身が少ないのでバランスが
　　悪く感じます。他にネギが少し有っただけです。
　
　　麺と具材を食べていると塩気は丁度良いけど、スープだけ飲むとやはり濃い
　　スープを完飲するには、もう少し塩気が少ない方が良いだろう。
　　それにもう少し動物系の旨味が欲しいと思う。

　　他にあさり醤油そば、塩そばが有ったので、次回試して見たい。

　　また来ます「ごちそうさま」