corey（活動終了）
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コメント
こんばんわ！
いそじさんは最近伺ったばかりなのでまだ記憶が新鮮です。
まったく同感ですｗ
＞どことなく独特。
やっぱり牛骨効果？って思っちゃいますよね。
粘度もないですし。
その分動物系のどっしりした旨味はないですよね。
ベースのいないバンドみたいなｗ
＞柚子はすっと香りすっと消えていく。
柚子は一欠片ですよね。
自分の時も途中までいないなぁと思っていたら、終盤いきなりあらわれて消えて行きました。
でも、そんなホタルのような存在がラーメンの中の柑橘系にはちょうどいいと思いますｗ
あれを噛んでしまうとずっと口に残るらしいです。
＞スープとの相性がどうか。麺がスープに負けている。
全くその通りだと思います。麺強すぎ。
つけめんを食べれば良かったのかもしれないですけど、この寒い季節はラーメンにいきますよね。
麺自体は素晴らしいのだから2種類用意してほしいです。
やっぱり相性はよろしくないと思います。
味噌が気になります。
いつか、いつの日か、食べたい。ｗ
hukenko | 2010年1月8日 02:59つけ麺でも、最初は麺の強さの割に汁が静かだな、とは思いますからね。
食べているうちに、舌に味がなじんできて、気持ちよくなる感じがたまらんのですが。
もともと、悪く言えば、優等生すぎるというか、美人過ぎるところはありますから、
それがラーメンでは物足らなさとなってしまったのでしょうか。
corey（活動終了）さんの好きな周波数にはまるには、
もう少し「悪戯」が要求されるといったところでしょうか？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月8日 12:45こんばんわ～♪
此方は以前からＢＭしてるんですよ～
場所と日曜日が定休なのでなかなか行けません。。。
麺がかなり主張が有りそうですね。
やはりつけ麺の方が良いのかも知れませんね。レビューもつけ麺の方が多い様だし。
いつ行けるかな～味噌も気になります。
voice50 | 2010年1月9日 00:26おはようございます。
ワタクシはつけ麺を食したのでらーめんは分かりませんが、丸く収め過ぎた？という感じでしょうか？ 少しカドがあった方が逆に美味しかったりしてｗｗ
ワタクシは柚子の有無を聞かれなかった（という事は入っていない）ので、次回は柚子風味を堪能したいなぁ、と思っております。
はち ～減量中～ | 2010年1月9日 09:09＞hukenkoさんへ
牛骨は確かにどっしりした旨味は無いですけど、魚介を強めに出すには良いのかな？と。
柚子も効きすぎないのが、かえってちょうど良いと思います。
ある意味、上品・繊細なスープですから、麺の個性に負けちゃってますね。
つけ麺の時は麺を味わうのが目的ですから、そうは感じなかったんですけど。
ラーメンはもう少し細い麺にすべきだと思います。
＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
つけ麺だと、後半は良い感じに馴染みますね。
スープはちょっと上品ですね。
ラーメンだと物足りないと感じちゃいます。
もう少し細い方が合うと思います。
もしくは、スープを少し荒々しくするのが良いように思えますねぇ。
＞voice50さんへ
こちらも日曜定休ですね。
訪問は難しいですよねぇ。
こちらはつけ麺の方が良いと思います。
麺がかなり個性的ですから、麺を味わうのをまず目的に。
味噌が意外と嵌りそう、そんな予感もしますがｗ
＞はち ～減量中～さんへ
ラーメンは、麺に対してスープが大人しい、そんな印象ですね。
もう少しカドが…、それは言えますね。
麺が相当勝ってますから。
柚子は聞かれなかったのは何ででしょうね？
柚子は凄く控えめですけど、大人しめのスープには合ってますよ。
corey（活動終了） | 2010年1月9日 13:30
仕事の後、昨日に引き続き所用で新宿方面に。
今回は少しだけ足を延ばしてこちらへ。
約２年振りの訪問です。
１８時５分入店。
先客６人、後客９人。
並びは無いが、常にほぼ満席をキープ。
スムーズな回転が出来てる証拠ですね。
７分後に柚子を入れて良いかの確認があり、程なく提供です。
スープはバランス重視の作りですね。
粉状の鰹節が乗っている分だけ、魚介がやや強めな印象はありますが。
魚介は鰹節と鯖節が使われているっぽい感じですね。
どことなく独特な風味が漂います。
動物系は牛骨も使われてますが、さらっとしているのはその為ですかね。
豚骨ならではの粘つきが無く、重たい感じがしません。
柚子は１、２欠片程度？
一口分だけ柚子を感じるところはあったが、スープ全体に影響は及ぼしてはいません。
すっと香り、すっと消えていく感覚です。
麺は自家製の太ストレート。
ごわついた感じはしませんが、ムチッとして、かなりの咀嚼感を伴います。
小麦の風味も強く、麺自体はかなりの美味しさです。
ただ、スープとの相性でいうとどうなんでしょう。
麺の個性にスープが負けちゃっている節はあります。
さらっとしたスープですから、絡みが良いとも言い難いところも。
もう少し細身の方が、このスープとは合っているかもしれません。
どうしてもこの麺で、と言うのなら、粘度、濃度を増した方が良いでしょうね。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルト、味玉。
チャーシューは脂身が少なく、適度な噛み切れ具合を残した、しっかりした食感。
程よい濃さで、味付けも申し分無し。
メンマは細めでコリコリッとしていて、味付けはやや甘めに仕上がっています。
味玉は、黄身が少し固まりだしたくらいの半熟さ。
味は少し薄めですが、全体に良く染み渡っています。
麺は「麺恋処」というだけあって、納得の美味さ。
製麺機に名前付けてるんでしたっけ？
スープも既存の豚骨魚介系とは一線を画す出来だと思います。
ただ、一体感で言うと疑問符も。
この麺はつけ麺向きだと思います。
スープか麺、どちらかにアレンジを加えれば、より一体感が生まれそうに思いますけどねぇ。
味噌はどうなんでしょう？
味噌もその内試してみたいとは思ってるんですが。
この麺は、味噌は合いそうな気もするんで、機会があればいつかは。