土曜夜8時過ぎ。営業時間を僅かに過ぎての訪問でしたが、快く応じて下さった店主様に感謝いたします。ラーメンWalkerの記事に惹かれての訪問です。

担々メンとはいうものの、胡麻だれが入っていたり山椒が入っていたり、と言う事はありません。純然たる豚骨ダシのラーメンです。
やや半透明気味の乳白色の豚骨スープに乗った目にも鮮やかな朱色のラー油、豚挽き肉。豚骨スープにラー油＆挽肉という組み合わせはこれまで目にした事のない組み合わせですが果たして？

うっすら、ふわっとしたタッチのスープの奥底から醸し出されてくる品のよい甘み。なるほど、わざわざ「豚骨ラーメン」ではなく「ブタダシラーメン」とされているのがよく理解出来るスープ。所謂「豚骨ラーメン」の様な恰幅のよさ、押しの強さは希薄ながら、その代わりここには羽衣を想わせる様なフワリとした軽さ、品の良さ、「じわっと」くる甘みがある。経堂のらあめん英 本店や本郷の麺や 福十八をちょっと思い起こさせる味。これは出来ればそのまま味わいたいな。このスープを壊したくないから。柔らかメンマ、ネギの食感・味もこの優しいスープに良くマッチしています。
食べ進めるにつれ、甘く味付けされた挽き肉からこんこんと湧き出てくる旨みとコク。うっすらとしたスープだからこそ、より一層それが判ります。これは好きな味。
赤く見える辛みがちょっとクセもので、てっきりラー油の類かと思いきや、タバスコ？ハバネロ？何だろう、随分とカラっとライトなラテン系の辛味。これは…う～ん、どうなんだろ。出きることなら辛みアリとナシとで食べ比べでもしてみたいですね。挽肉だけでも十分美味いような気がしないでもないような。
麺は博多麺ほどは細くなく、割りとしなやかさも感じさせる低加水の丸細。つるつるっとした啜り心地が楽しめます。

これは面白いし、好きな一杯です。ご馳走様でした。