この日、どこかに新店出てないかなって、久しぶりに千葉拉麺通信にアクセスしてみました。このサイト、メンテが悪いんでソースが古いのもあってなかなか見ないのですが。そしたら、ＴＯＰページに千葉拉麺大賞２００９という文字が。どうせとみ田だろ、って思いながら開いてみました。そうしたら、大賞は、２年連続で市川八幡の菜。ほんまかいな、って総投票数を見たら３５００票で大賞が４３０票。ま、そんなんかな。

２位が王道家、３位目黒屋、４位とみ田かあ。菜が大賞で全然文句ないし、食べて～あのチャーシュー、って思いますが。このサイトのファンが決めたんだから、ま、いいでしょ。ちなみに、うまい自家製麺部門では、目黒屋、とみ田、菜。これも、やっぱりね。

せっかくなんで、ra2の1月の限定を見たら、あれれ、12月のまま。いかんわ、親サイトと同じように毎日メンテしないと。ぶつぶつぶつぶつ。

そんな休日の朝を過ごしていたら、Bさんから、市川に野暮用があるので車をだしてほしい。うああ、なんたる飛んで火にいる夏の虫的リクエスト。これ、できすぎだろ。野暮用の場所と菜とは、４．９ｋｍ。１０分も走ればお釣りがくるでしょう。喜んでお供します。時計を見ると、１０時。うあああ、これはすぐに出発しないと中山競馬場渋滞に嵌まるぞ、と促して速攻で行ってきました。この日は、休麺日の予定でしたが、ここまでお膳立てしてもらって、据え膳食わぬは男の恥、と千葉では言いますから。

市川に入ったとたんに車は動かなくなり、お店到着は１１時４０分。６人待ちの列に接続します。Bさんは、さっぱりしたラーメンが食べたいというので、こりゃあいい、塩と醤油を取って半分ずつ食べることに。そうすれば、レビューも２件になるし。またまた据え膳の登場です。３０分待ちで店内に。いつもはりきり、丁寧の大塚店主からお待たせして申し訳ございません。大人ですね、別の客が冬の上着をどうするかうろうろしてるのを見て、アドバイスしてます。

注文は、すぐ決まります。

あのお、塩ラーメン（７５０円）に久慈自然卵の半熟味付け卵（１００円）をトッピングしてください。もうひとつは、濃口にぼしラーメン（７５０円）にチャーシュー（３００円）をトッピングお願いします。どちらも、カタメンにしてください。

店主は間違いないか必ず復唱しますが、何にも書き留めません。すべて、暗記してます。驚きです。準備を始める店主に向かって、今年も千葉拉麺大賞おめでとうございます。

え～、そうだったんですか。（本来は、大賞が決まったらお店に連絡とるもんやろ。あかんな、ら～２は。）去年はいただきましたが。

ええ、２年連続ですよ。サイトに出てたのを、たまたま見てきました。

おめでとう、ありがとう、でおわるはずのご挨拶が、なんだか変になってしまい。おい、ら～２はもっとしっかりせえよ。発表が１月８日で、その２日後やで。普通発表の前に、こうなったので載せます、だろうが、ふつー。常識を疑うわ。ったくもう。

店主の無駄のない動きは、ラーメン作りだけやるんじゃないからです。オーダーを聞いて、作って、配膳、収金、食器片付け、食器洗い。一人でやって、ひとつも無駄時間が出ません。アイドルタイム、ゼロ。

できました。カウンターに２つのラーメンが同時に置かれます。醤油と塩。

最初に、濃口にぼしラーメンからいただきます。トッピングのチャーシューを見て、やっぱり、目黒屋のチャーシューは菜から教えてもらった、という話は本当だな、と思いました。ルックスがまったく同じ。ピンク色の熱の入れ方も同じだし、驚くのは、豚肉の部位、カットまで同じ。まだ記憶に新しい２日前ですから、いくら老人でも忘れてません。

早速、チャーシューを１枚いただきますが、これこれ。これですよ。この柔らかな食感といい匂い。噛みしめるごとに噴出してくる豚エキス。もう、くらくらしてしまいます。半分残して半分食べる。２人で来るとメリットが出ます。

スープは、鶏がらだしの濃厚なスープに、煮干し粉、魚粉を入れてあつらえたもののようです。表面が泡だっています。ちょっと粉の粒径が大きいので粉が入っていることが分かってしまいますが、気にしなければ、めちゃめちゃうまい。魚粉の投入前に煮干しで取っただしを合わせるのかどうかは、わかりません。煮出し＋魚粉かもしれません。

しっかりとした煮干し味に仕上がっていて、笑っちゃうほど完成されてます。もっとパウダーにしたら、もっとうまさを感じるかもしれません。カエシの量を多くして、輪郭を明瞭にしたこれは好みの味です。２日前に食べた目黒屋のにぼラーメンは豚骨がしっかりにぼのエスコートをしていましたが、ここ菜では、鶏清湯スープがにぼラーメンを誘導していて、こっちもまたアリもアリのおおアリです。毎週作って、野暮用。

麺は０８年から自家製麺にしたそうですが、燦燦斗で見たアルミ製の薄い箱に麺がきれいに並べてあるのを見ました。厨房の右三分の一は製麺機が占めていて、お店の看板になっています。麺は、中太のストレート麺。これが、またもう降参のうまさで、麺の風味がいい。自家製麺ランキングで、目黒屋、とみ田、菜ときているのは、ま順位はともかくこの３店は別格ですね。茹でもぬかりなく、麺もチャーシュー、スープ同様大満足です。噛み応えやのどごしがいいのはもう当然で、その上に麺の風味を楽しめるといった感じでしたね。

あとは、茹でほうれんそうで、これは普通。のりは普通と思って食べましたが、隣のBさんからは、ここののりは他店と違って本物だ、ってコメントしてました。店主が聞いたら喜ぶでしょう。という大満足のにぼラーメン。今日はうれしいね。引き続き、菜のスペシャリティである塩ラーメンを食べれる。帰りの交通事故には気をつけよう。