コメント
工業団地でお仕事でしたか。
ここの店主さんは話好きですよw。
今の麺に満足しておらず、もっとツルミが欲しいとか言ってました。
チャーシューがお気に入りでして、ここではよくチャーシューメンを注文します。
「本庄で美味しいトコ知らない?」って訊かれたのでマル汁屋さんを紹介しておきました。
ラーメン屋でラーメン食べながら店主に他の店を紹介する私って・・・。
次は児玉町の永楽でしょうかw
コンバット越前 | 2010年1月12日 11:06こういうラーメンが食べたいm(_ _\"m)ペコリ
私も最近ラーメンの事が解らなくなってきちゃったヨな人間です。
もう一度リセットしなければヽ(=´▽`=)ノ
ランディ | 2010年1月12日 16:03こんにちは!!
まさしく浅草で子供の頃に食べていたラーメンのようです。
以前、浅草に住んでいた際に良く行っていた中華屋さんが、建物の老朽化で昨年8月で店を畳みました。
残念ですがこれも時代の流れ。
お店の名前も似ています^^(来衆軒)
今度行ってみようかと。
象 (ช้าง) | 2010年1月12日 17:57こんばんは。
日本でラーメン・中華と言えば、来来軒ですよね!
しかし、その古くからあるイメージとは少々異なる、寡黙で味を追求するご主人、いいですね。
次は神川町の、桃太郎ですね!
nice50 | 2010年1月13日 01:34こんばんは、皆様コメントありがとうございます。
>ちんこねこ さん
今の麺でも十分以上に美味しいと思いますよ 「替えないでネ」と言っておいてくださいw
次回は児玉の「きんそば」を予定しております
>変奇朗さん
お住まいの地が特殊であるとは承知いたしておりますが
シコシコ低加水の中華麺はヤハリおおいなる魅力があります
>ganeshさん
年末の忘年会の道順を車で通る機会がありました
ganeshっていうお店がありましたww
>のりぞんさん
自分の好みにピッタリ合う中華そばってあんまり無いんですよ
そう言う意味では貴重なお店に出会えました
桃さんは塩が売りのようです「神川塩ラーメン」のお店ですからw
チャコティ | 2010年1月14日 20:26こんばんは、チャコティさん!そしてゴローちゃんと先生!
旨そうな醤油ラーメンですね~!
黄味掛かった縮れ細麺、うう~、旨そうです。
チャーシュー、大判のばら肉ロールが気になります。
今度本庄に行ったら、試してみよ~っと。
ひゃんでうめんが | 2010年1月16日 23:13こんにちは。
亀でスイマセン。
アッサリタイプの鴨の出汁で醤油のタレで美味しそうな一杯ですね。
確かに最近は凝った美味しいラーメンが色々有りますが、
偶には、日本特有の美味しい醤油ラーメンを食べたくなります。
またぞう | 2010年1月17日 16:28こんばんは、コメントありがとうございます。
>ひゃんでさん
何気ない中華屋さんなんですけれども とってもバランスの良い一杯でした
本庄へ行かれたときは是非どうぞ 思いっきり普通かもしれませんが 怒らないでね!
>またぞうさん
見た目は全然凝っていませんが 店主さんはスープに心血注いでいると感じました
最近、醤油ラーメンの良さがやっと解りかけてきた46歳既婚者ですww
チャコティ | 2010年1月17日 21:35
チャコティ
スマイル
醸造








はっ? 先生! 何時もの事ですが唐突に変な質問しないでくださいw
ってな訳で埼玉県は本庄市 今回は新シリーズの立ち上げですよ!
題して「ラーメン職人の創る普通のラーメン紀行」
第一回は本庄の「来来軒」 40代後半のオイラには店名も普通に感じますw
短髪の寡黙なご主人が提唱する「コク」の醤油ラーメンとは如何に!
ではスープから
柔らかく鶏が香ってきますね レンゲで口に運びます
☆☆☆スバラシイ☆☆☆ 何というバランス感覚なのでしょう!
何かの突出感はまるで無し 全ての出汁成分が融和されていますヨ
このスープに元素記号を付けてもいいくらいw その位安定したスープです
ともすると普通過ぎてこのスープの良さに気が付かないカモww
汁に鶏の旨みが確り乗っており 醤油もその他の食材もそれを邪魔しない
黒胡椒よりも白胡椒で完結する そんなスープです
ご店主のバランス感覚に脱帽です これぞ醤油ラーメン!
続いて麺
見た目は昔ながらの中華麺 黄味掛かった縮れ細麺です
食感はシコシコで微妙にモチッとしています
最近この感触を味わっていなかったナ~
ええ ラーメンが好きで一般の人よりも沢山食べていますヨw だけど
この極普通の中華麺の感触が何故か久しぶりなんですヨ
最近は麺のニーズも多様化していますからね
本筋中の本筋ともいえるこちらのような麺も忘れ去られようとしているのか(大袈裟?
そして具と薬味
チャーシューは大判のばら肉ロールで赤身と脂の旨さが両方味わえます
やや噛み応えを残した仕上がりですね 満足の逸品です
メンマはラー油で和えられています ココだけがちょっと残念
ラー油の風味が邪魔かな?
そして青菜に海苔 刻みネギ
恐らく日本人には存在しないでしょうが「ラーメンってどんな食べ物?」なんて疑問を持っている人やその他の生命体 若しくはラーメン食べ過ぎて「最近ラーメンの事が解らなくなってきちゃったヨ」なんて御仁には ここのラーメンを推奨いたします
お味は 皆さんが思い描く醤油ラーメンそのものだと思います
ご主人のバランス感覚と脈々と受け継がれてきた醤油ラーメンの伝統を正確にトレースしている技に80点を付けさせて頂きました
ご馳走様でした。