「おく」さんおすすめの1品でしたが、諸事情により行けない日々が続いていました。しかし、今日つ・い・に「江戸つけめん」に挑戦する時が来ました(楽しみです)。
どうも私が本日第1号のお客のようですね。「江戸つけめんはと・・・77番か」券売機に「77」を入力し、Enterプッシュし発券しました。
席に座り券を渡してテレビを見ますと「はらたいら」さん死去のニュースが・・・少しショックでした。　厨房では茹で上がった麺を水洗していますが早いですねー　普通はつけめんは時間がかかるものなんですが。　「お待たせしました　江戸つけめんです」出てきた麺を見ると極細麺ですね　なんかツヤが良く、表面が光っていますね(旨そー)。
麺の脇には糸切りの唐辛子で飾られた大根おろしが添えてあります。
つけ汁はバラ巻きチャーシューが3枚と白髪ネギが入っています。
まずは麺を汁に軽くくぐらせ1口目です。　麺の口当たりは柔らかく、そうめんに似た食感がありますが、なめらかさはそうめんの比ではありませんね。　つけ汁は「ととやめん」よりさらに和風よりで甘ければそうめんつゆと勘違いしそうな風味があります。ですがトロトロのチャーシューから出た肉汁と脂でそれとは一線を画した味に仕上がっています。
食感が軽いので麺は即完食してしまいました。
最後のお楽しみとして「スープ割り」をお願いしましたが、こちらはアツアツのスープを注いだ上に、小口切りのネギを追加してくれるので味が変化して、まるで蕎麦湯のフィーリングがあります。
全体が超アッサリですが旨みはしっかりなのでやはりレベルが高いです。
私が食べ終わった後、お客がつぎつぎ入ってきましたが、みなさんメニューも見ずに食券を買っているのでリピーターなんでしょうね。
ただ、難を言えばトッピングの設定が無いみたいなのでちょっと寂しいです(味玉欲し〜w)。