１／１５（金）訪問

☆☆☆旨味たっぷり。素直に美味いと感じる。
★麺が少なめ。


中村屋の油だらけの塩ラーメンは大の苦手な私ですが、こちらは気に入り5回ほど来ています。
４年ぶりくらいの訪問です。
11:43お店に到着
先客１７、後客１０。
この立地で平日で……
昔は平日はもう少し空いていたような気がします。
カウンターは空いていたので私は当然カウンターに。
ほとんどのお客さんはテーブル席のグループ客。
会社の同僚さん同士で来ているようです。
女性同士の客も多いです。
駐車場の車は相模ナンバーがほとんど。
あとは湘南１台、横浜１台でした。
県外ナンバーは無し。
平日ですからね。
オシャレな店内。
天井は高く、オシャレな音楽。
男の一人客でも意外になじめる雰囲気です。



12:00料理到着。
レンゲでスープを……
う〜ん、何だろ、鶏ガラ？丸鶏？……といった動物系に……
上等な昆布かな？の乾物系の味。
食後に軽く舌にしびれもあったので煮干しも入ってたかな？
う〜ん、渾然一体となって分析は難しいです。
間違ってても許して下さい。
中村屋で腹が立った油の多さは無し。
全てが適度。



麺は博多ラーメンのような低加水ストレート細麺。
端麗なスープには合うと思います。
○屋製麺店の絶品自家製麺ほど見事な風味ではありません（小麦の風味が弱い）が中々の麺。
美味です。
130g前後。
もうちょっと量が欲しい。



具にアイディアがあって感心した。
メンマが麺と同程度の細さ。
麺を食べていてメンマを拾って食べると食感が変わって、口への刺激になる。
水菜も麺と絡む事を計算してあるようで、これも麺の食感を上手く変化させる。
チャーシューは、これはフライパンで炙ったのかな？
バーナーではこういう感じにならないと思うのだが…
フライパンで炙って、チャーシューから出た油で更にまたチャーシューが炙られる。
そういう風味に感じた。
非常に美味！



昔来た時よりもレベルが上がったように感じる。
中村屋はどうも苦手だがこちらは美味い！
幸福感の90点台。
他店との相対関係で91点です。
ごちそうさまでした♫
塩こってり、醤油あっさり、醤油こってり、限定の味噌（何と￥1000。写真では金粉が乗っかってた。）を２月一杯までに制覇予定です。



574杯目