2010/1/16　　　　　　　　　　　　　　13：25

※携帯メモ

娘M（６歳）のスケートの帰りに家族で訪問
ちょっと離れたところにある駐車場に停め入店すると先客無し
店員さん1人
１０分ぐらいで提供
見た目は地元あきる野にある「香」にそっくり
そういう系統というか繋がりがあるようだ

すっきりとした塩スープは余計な出汁感は排除されている
軽く花鳥を効かせ鶏を突出させることなく味あわせる
塩加減も抑え目で
スープ単体がどうこうというよりも野菜の旨味を優先させる造り
油もほとんど浮かず

細め白くて縮れ丸い
２４番ぐらい
グニグニと若干粘度を感じる麺で加水率低そう
最初から柔らかめ
味は判別しにくいタイプながらクセがなくいい感じ
１４０㌘ぐらい

細切れチャーシューたぶんロース
柔らかく風味がGood
白菜がたっぷり乗るも若干へたり気味
もやし

全体的には「香」がキレがありシャキっとしたシャープな感じなのに対し、
こちらは構成はほぼいっしょながらだいぶモッサリしているようなイメージ
終盤に自家製ラー油や酢を入れるとまた違った味わいが愉しめる
白菜たっぷりのタンメンってやっぱり好きだなぁ、と再確認したよ