黄金鶏濁スープ。
非常に鶏がらの味がしっかりしているのが第一印象。私の貧弱な陳さん系DBの中でも一番分かりやすい味に思えました。旨味調味料の使い方もナチュラル。。。

中細ちぢれの麺は特徴的でした。低加水モサボソッ。。。
比企の大盛軒に通じる食感を久々に堪能いたしました。
まあ・・・これはこれでお店のこだわりなのでしょう。しかしながら好みも極端に分かれる麺でもありますね。

トッピ、豚こま2片(~O~;)・白菜・もやしは炒めてからガラスープで煮込まれます。私の時はロット4人前で白菜1/4カットを使ってたと思います。そうなんです、ここは調理直前にロット分の白菜を刻むんです。他にもこの店主は食材・調味料の軽量等、調理が非常に慎重且つ丁寧です。
・・・どうりで8割方混みの来店時に「20分ぐらいかかりますが・・・」と髭面怖顔で愛想無く脅かされる訳です(;д;)w
中盤から投入した卓上自家製ラー油とのコラボは・・・凄いです...何が！www

トータル、シンプルながら個性的な麺を駆使したオリジナルタンメン。
ただこのようなアッサリヘルシー系だからこそ、タンギョウとしてワンセットで見たい気もするのは贅沢でしょうかね～・・・