おはです！

トロロそばのような印象の
この品は、ひっじょーに興味あります！

当方も蕎麦好きなんですよ～
特に、ざるそば蕎麦の蕎麦だけに七味をパッパッとふりかけ
蕎麦つゆに、チョンと浸し、ずばぁぁ～っと逝く。

偶に、トロロ冷やし蕎麦も同様にいただきますが、、、
こちら、ＢＭさせていただきますねぇ～

YMK | 2010年1月26日 07:46

どうもです!!
非常に魅力的な一品ですね～
私、とろろアレルギーらしいのですが、とろろ大好きなんです（笑）
料理としての仕上がりにも興味津々ですｗ

泉 | 2010年1月26日 08:04

おはようございます。
まず屋号に惚れました（笑）。
桜海老らーめんなぞも美味しそうですね。
稲城だと相当距離がネックになりますが、
ご主人とも話がしたいお店ですね。
いつか行ってみたいですね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年1月26日 08:11

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

＞特に、ざるそば蕎麦の蕎麦だけに七味をパッパッとふりかけ
蕎麦つゆに、チョンと浸し、ずばぁぁ～っと逝く。

おおそうですか。
さすがですね。

山葵は同じく蕎麦に付けます。
山葵が良くないときは七味などの方がよっぽどいいですね。
これは自分も何十年も続けてます。
江戸時代からの食べ方です。

自分の投稿につけ麺が少ないのは、蕎麦になってしまっているからです。
欲張りなのです。

◆泉さん
コメントありがとうございます。

お元気ですか？

＞私、とろろアレルギーらしいのですが、とろろ大好きなんです（笑）

これは笑ってしまいます。
とろろもたまにはいいですね。
麦飯もいけます。

こちらのご主人はどうも凝り性ですね。
いろいろ食べ歩きもするようです。
創造性があるので、目が離せないですね。
蛤のスープも有名店より相当前にやっていたようです。

KM | 2010年1月26日 08:40

◆しおのおたくわ　ぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

屋号、笑えます。
とろろ飯の店なんですよ。

＞桜海老らーめんなぞも美味しそうですね。
これは評判がいいようですね。

メニューが多彩なので、定食とラーメンがいいかもしれません。

確かに遠いですね。
また違うメニューを紹介します。

KM | 2010年1月26日 08:44

どうもです！
トロロとは面白い一杯ですね。
蕎麦なら食べたことがありますが、中華麺との相性は想像が付きません。
でも、ご主人の料理へのこだわりは伝わってくる一杯ですね。

てつ | 2010年1月26日 08:45

◆てつさん
コメントありがとうございます。

＞蕎麦なら食べたことがありますが、中華麺との相性は想像が付きません。

おっしゃるとおり、想像もできないので、食べてみました。
とろろと出汁は、そのまま料理となります。

このメニューはそばの喉越しを楽しむもののようです。
まさに蕎麦と同じです。
想像以上の腰です。
味噌ラーメンで食べる西山のとは違います。

油を使わない料理もたまには食べないと、自分がダメになりそうです（笑）。
たまにこういうもので、舌を鈍らせないようにしてます。

KM | 2010年1月26日 09:09

どうもです

こういうメニューというか、とろろそば大好きなんです。
冷たいそばを丼に、とろろをかけて濃いめのつゆ、卵の黄身・・・失礼しました（汗
でもこのメニューは冬より暑い夏、バテそうな時にでも頂きたいですね。
そば好きでないとこういう発想は無いでしょうね～

UNIA。 | 2010年1月26日 10:09

こんにちは。

ラーメンにとろろって初めて聞いたと思います。
冷たい麺との相性も良さげですね。
とろろは食欲が無くても食べれるし、精がつくので大好きです。

今日は蕎麦好きの方々のコメントが来てますが、自分も好きなほうで
２年前くらいに山形の大石田町で、１０００円で蕎麦食べ放題の店が
有ったんです。名前は七兵衛そばと言います。参考まで。

ayashi | 2010年1月26日 15:56

☆ジモスです。

昨日の朝食はトロロごはんでした。
トロロは、上手に磨るのがむずかしいんですよね～。
種類にもよりますが、火で軽く炙って芽を処理してから、皮のまま磨りあげて・・
嫁にあれこれ指示を出してたら、朝から喧嘩になりました（笑）

ＫＭさんのアンテナにはただただ脱帽です。
こちらは、飛び込みでいかれたのですか？

☆GIMOSU | 2010年1月26日 16:47

こんにちは

行かれるとは思いませんでした
ビックリです

でも意外と評価が高いのにも驚きました
このメニューは気ずきませんでした
トロロは好きですけどラーメンの麺との組み合わせ面白そうですね！
行きたくなりました！（笑）

B級グルメ | 2010年1月26日 18:00

ＫＭさま　こんばんわ

ラーメン屋さんで蕎麦談義とは面白いですね。
それもご主人とは
恐れ入ります。

フリーダムさん、Ｂ級グルメさん等、よさそうな創作ラーメン紹介してくれるので、今年は、このような店に力をいれて周れればと思ってます。

写真は、洋風に見えますが、和風、関西風なのですね。
関西風、特に、うどんは大好きです。

buriburi | 2010年1月26日 18:18

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

おお、やはり蕎麦、それもとろろ蕎麦がお好きですか。
もちろん、もり蕎麦もうまいのですが、とろろや
おろしなども変化があっていいですね。

中学生の頃は帰りに毎日立ち食い蕎麦を食べてました。
高校の時はさぬきうどんでした。
ラーメンはその合間を縫って食べてました（笑）。

いかにも和風のメニューも沢山あります。

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

西山の麺は加水が多くて、スベスベしてます。
そこで、このメニューを選んでみました。
さらにツルツルです。
健康にもいいですね。

みなさん蕎麦もお好きなんですね。
食べることが好きな人は蕎麦が好きな人が多いです。

＞２年前くらいに山形の大石田町で、１０００円で蕎麦食べ放題の店が
有ったんです。名前は七兵衛そばと言います。参考まで。

情報ありがとうございます。
このあたりは蕎麦屋も多く、うまいようですね。
大石田は学生の時一度、蝶の採集に行きました。
確か５月でしたが、最上川の水量が途方もなく多く、
とうとうと流れていたのが印象的でした。

KM | 2010年1月26日 18:45

◆buriburiさん
コメントありがとうございます。

そもそも食べ物の話をするのが好きなのです。
このご主人が、相当な凝り性だとすぐ分かりました。
ご主人も普通ではないと思われたのでしょう（笑）。
邪魔にならないところで引き上げました。
蕎麦も楽しいいです。

やはり、色々な味を楽しみたいですね。
発見や驚きがあります。
buriburiさんにも随分良い所を教えていただいています。
本ではないのがいいですね。

関西風のうどん、私も大好きです（何でも好きなので、すみません）。
うどんは特に薄口の醤油と、昆布がポイントですね。
汁は飲み干せるのがいいです。

自分はどこでも生きていけそうです。

KM | 2010年1月26日 19:45

◆☆ジモス（あと2㌔）さん
コメントありがとうございます。

家ではあまり口を出さない方がいいようですね。
自分は大人しくしていて、褒めるだけです（笑）。

こちらは前回B氏にお会いした時のおススメだったような
気がします。
素直に行ってみました。

飛び込みで行くこともありますが、皆さんからの情報が中心です。
事前にあまり調べないようにしてます。
驚きやスリルがなくなりますからね。

初めてですので、メニューがなかなか多彩で、判断に困りました。
西山の麺なので、逆にこういった冷たいのにしました。
余計ツルツルになると思ったからです。
多分太麺のよさも引き出されると思ったのでした。

◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。

行ってきました。
狛江の帰りです。
近いのでいつでも行けそうなのですが、いけなかったので、
思い切って行ってみました。
お蔭様で、楽しい時間を過ごせました。

このメニューは好奇心をそそられました。

＞でも意外と評価が高いのにも驚きました

別のラーメンと比較できるわけはないので、純粋に料理として
味わいました。
非常にシンプルで、舌を試されます。
こういう出汁も食べなれると、癖になるタイプです。
特に蕪は良かったです。
こういう蕪は、関東ではなかなか食べられません。

KM | 2010年1月26日 19:51

KMさん、こんばんわ。

蕪、お好きですか？
柏の豊四季は蕪で有名なんですよ。
うちの親戚が作っていますので、
こちらにお寄りの際には
ぜひ我が家に寄って頂き
お持ち帰りください。
お土産用に山ほど用意しておきますから（笑）

暑い時に熱いものを…。
寒い時には…。

冷えたトロロを麦飯にかけ、
一気に啜り込むのが小さい時から好きでした。
もちろん麺であっても同じように
啜り込みたいですね。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年1月26日 23:55

こんばんわ！！
行かれたか～！！自分も行こうと狙ってたけど、まだのままです。
メニュー面白いですよねコチラのお店は！
このメニューも和食アレンジて感じですね。

80000 | 2010年1月27日 03:02

◆つくし野ラーメン隊1号さん
コメント、いつもありがとうございます。

＞柏の豊四季は蕪で有名なんですよ。うちの親戚が作っていますので、

蕪、好きです。
繊細な味にすると、蕪のうまさが分かります。

豊四季のこと、知りませんでした。
今度ぜひおおたかの森に行きたいです。
ありがとうございます。

とろろの飯も音を出して食べたいものです。
音がいいんですね。
さすがです。

◆りうさん
コメントありがとうござます。

これは和食だと思って食べた方がいいですね。
これと一緒に和定食が会いそうです。

小麦は反応でグルテンができます。これを塩とかアルカリが促進するようです。
一方蕎麦は澱粉が結晶化（アルファーの方？）することによって硬化するようです。
両者とも、高分子の網目や格子の構造をとるはずです。
この結晶系は急冷によって、結晶構造が緻密化するのではないでしょうか。
一般に高分子の結晶系は急冷で小さい結晶で緻密化します。

蕎麦も急冷でかたくなります。

KM | 2010年1月27日 07:41

◆80000さん
コメントありがとうございます。

行ってしまいました。
ぜひ行ってください。

メニューを見てもなかなか決められませんでした。
最初からある程度しぼってからの方がいいようです。

これと和定食が合いそうです。
お子様は和食はどうでしょうかね？

和食の味を覚えると、コストが嵩みそうですね（笑）。

KM | 2010年1月27日 07:45

ＫＭさん、こんばんは～
これは間違いなくおいしいかんじですね。
トロロはぼくも大好きです^^
ラーメンではなく料理として純粋に楽しみたい一品ですね。

すみごん | 2010年1月28日 22:52

◆すみごんさん
コメントありがとうございます。

とろろ、お好きですか。
やはり和食党のようですね。

＞ラーメンではなく料理として純粋に楽しみたい一品ですね。

まさにそう思います。
そういう創作料理が沢山ありますよ。

そのうち行きましょう。

KM | 2010年1月29日 08:21

こんにちは！
個性的なメニューも沢山あって面白そうなお店ですね。
ご主人とのやり取りからほっこりした雰囲気が感じ取れます。

ちなみに、自宅から5分くらいですぐ近くです＾＾；

pvs aka duff | 2010年1月31日 16:44

◆pvs aka duff さん
コメントありがとうございます。

＞個性的なメニューも沢山あって面白そうなお店ですね。

そうなんです。
たまに気分を変えたい時など、いいと思いますよ。
定食も和風で、ラーメンも和風にしても面白いですね。

＞ちなみに、自宅から5分くらいですぐ近くです＾＾；

そうですか。
それは驚きでした。
良い雰囲気なので、空いている時など
話を聞くだけでも、いいかもしれません。

KM | 2010年1月31日 18:59