だいぶ遅くなりましたが茨城本2を購入。
本としての企画・構成がしっかりしていることから、お店の選定にも期待して読んでみました。
ここはひとつ、実食で確かめるべく北関を抜けて常磐道にお邪魔しましょう。

まずは以前よりの宿題店であるこちらに。
外観は街道沿いのバラック長屋的なお店で多少ビックリ。
休日お昼すぎで外待ち6と、想像していたよりも落ち着いた客足。
15分ほどで店内に入りまして券売機と対面。
メニューはバラエティに富んでいますが、写真の類が一切ないので初訪だとイメージがわきません。
直感で掲題を購入したところで、追い打ちをかけるようにチャーシューのチョイスを求められます。
泡くってしどろもどろになりながら、表示の一番上に書かれた炭焼きチャーシューをオーダーですｗ

店内は薄暗いうえ、奥の方は食材や什器の物置になっていて倉庫みたいな雰囲気。
物陰から誰かでてくるんじゃないかというドキドキ感ｗ
厨房はマスター含めて3人体制なので席につけば待たされることはないようで、
「お熱いのでお気をつけください」との声かけで迅速に提供されました。

うーん、このスープの色合いは全く塩には思えませんｗ
過去にもそういうお店はいくつかありましたがこちらが一番黒い。
表面には5mmくらいの鶏油の層が形成されていますね。
チャーシューのピンク、ネギの白と緑と彩りも鮮やかで、盛り付けもバッチリキマッています。

では、スープをひとくち。
おっ、これは確かにアツアツで、もちもちの木よりも熱いくらいですよ。
表面の鶏油がギンギンに熱してあるからでしょう。
味の構成も塩と醤油の差こそあれ、魚粉メインというところはもちもちと良く似ている印象。
鶏油の甘さがあるからか塩気自体はあまり表立ってないようですが、熱さでほとんど味が解りませんｗ
麺は中細ストレートの自家製麺。
パツパツとした食感で低加水なのかと思いましたが、この熱いスープでもだれることのない麺です。
店内掲示には内国産地粉使用とありますが、魚粉でうち消されたのかさほど香りは残っていませんね。
油と魚粉が麺に良くからむのはいいのですが、ただ、なによりスープが熱くて、麺をすすることさえ困難。
一度、小休止して麺を高く持ち上げ、ふーふーしてスープを冷ますことに専念するという異常事態。
私は猫舌ではありませんので、こんなことめったにしたことありませんがな。
どのくらい熱いかというと、香り付けに入れられたゆずの皮が煮えて柔らかくなるくらいｗ
しばらくしてから再度いただいてみれば、そのゆずが爽やかに香り、
魚介の香ばしさと塩の甘さもきっちり感じられる極上品でした。
ロースチャーシューはやや小さく思えるもののジューシーで肉の旨味を内に秘めたタイプ。
噛みちぎるときの歯の裏に肉が吸い付く感覚が好きｗ
味玉も黄身の味が濃く、素晴らしいものでした。
最後まできっちりスープを飲み干して滝のように流れる汗を拭いてのご馳走様。

気持ちとしては「もちもちインスパイア」といいたいところですが、
冷めてからいただいたスープは本家を凌ぐほどの奥深さがありました。
最初から適温でいただけたらもっとよかったのに。
今思えば、口の中を火傷しなかったのが不思議でなりませんｗ

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