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「煮干らーめん 680円」@煮干鰮らーめん 圓の写真土曜日、遠征を目論むも、連れと一緒だったため厳選!

店前が既に、東北に来た様な煮干の超・良い香り・・・・。
店員さんは実質1名での作業で、納得の席数。

具はネギ、メンマ、味たま、チャーシュー。

麺は、断面四角の中~中太の若干縮れ、低加水気味・・・・・さすがの麺です(詳細下記)。

主役の醤油スープは無化調と記載。塩分も適度。煮干の苦みは若干程度!
香味油の効果も有りますが、無化調でこれだけ美味いのが、超・素晴らしい・・・
ニボニボ感は当然強く、東北の倍位に感じるので、使用量はそれ以上かと。。

トータルで、「かけそばで良いです」って位、麺とスープが良かったですね~


----------毎度ラー好きの皆さんへ-----------

ココは完全に・・・皆さん方の八王子レビューが気になっての訪問でした。

東北では煮干系の使用は当たり前なんですが、更にその倍位の香りでした~。

【麺】、これが小麦をブレンドされてる様で、黒点が見えます。
この麺の茹で前のビジュアルが又良さ気・・・店主さんが縮れを入れに扱う時の、固そうなパタパタ音がソソラレます。。
かなり煮干の強いスープで、2~3口目までではありましたが、単体での旨さも感じました・・・スバラシイ!
それから、スープの拾いも素晴らしいのが嬉しいんですが・・・・麺単体の旨さを味わうよりも、主役のスープを味わいましょ~(複雑)

何よりワタクシにはこれ位のニボ加減が絶妙に好みでした~、それにガラ系とベースの和的な感じと香味油により・・・・・
※※強いニボにも関わらずにこれだけ突出させずに他も援護して旨く仕上がってるのがウマウマ絶品でした~※※
麺もスープも故郷より断トツ此方が好みでした。。

それから、東北のラーメン屋さんに食べて貰って感想を聞きたいと思えた一杯でした~


醤油は手厳しいワタクシ、65点と80点では天地の差が有り、90点が実質の100点なのかも。
最高得点は、実質85点の「春木屋」in郡山。
久しぶりに「文句無し絶品」の80点醤油ラーメンキマシタ~~~!

茨城で是非これ系を食したいもんです・・・アチラに行ってみますかなぁ!?

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいど~

あ~あ~  茨城さんに先を越されてしまったわぁ  
当然ここはニボラーのワシとしては最上級BM店なんですが  さすがにこの点数でっか~  こりゃムズムズしてきますわぁ

爺ちゃん 茨城さんの後に続きますぜ~w

爺ちゃま | 2010年2月7日 21:01

こんばんは。こちらは一度食べてみた~いお店ですよ。羨ましい!
>「文句無し絶品」
と言う割には、確かに手厳しい点数ですねぇ。
「あっさり醤油」は、「鶏白湯」や「塩」にはかないませんか?
しかし、やっぱり一度食べてみてぇぇぇです。

メリー・マン | 2010年2月7日 22:57

こんばんは~。
メチャクチャ高評価ですね!
是非喰いに行ってみたいです!!
なかなか八王子方面、足が届かないのですがいつか必ず ( ゚∀゚ )9

プリティ | 2010年2月7日 23:35

皆さん、コメントどうもです~。

To プリティさん
是非是非!
あきる野や八王子辺りは良いところで・・・思わず住みたくなってしまいますわ・・・。

駅の北側と南側で全く違う楽しみの散歩も出来そうで良かったですよ~。

そんな事より八王子ラーを食してこなかったのが・・・・今更悔やまれます!!

To メリー・マンさん
特別ニボに思い入れが無くても、かなり美味いです。

ニボ嫌いでなければお勧めですね~~~
(嫌いな方は珍しいと思いますが(笑))

To 爺ちゃまさん

年の功ですわ~
先越しちゃいましたぁ?

この麺はつけ麺で食してみたかったです(笑)

茨城では・・・「小櫻」さん辺りはニボラー限定してくれそうなのに期待!

どうも~
ついに来ましたね~まさかこんなに早く訪問するとは思わなかったですよーー(笑)
無課長さんであれだけのコクを出すって大変なんでしょうね~
食べ始めはニボが強いですよね~
このスープはとにかくカエシを含めた全体との調和がまた素晴らしくて
僕も感動したものです(笑)
茨城さんをここまで感動させるとは、やりますな~このお店も(ニヤ)

>トータルで、「かけそばで良いです」って位、麺とスープが良かったですね~

たしかに具なんていらない!!このラーなら麺とスープだけでもいいですよね~

右京 | 2010年2月9日 23:11

To 右京さん
コメントどうもです~、お疲れ様です~~!

右京さんも特に最初のニボ臭等、同体験をされた様ですね^^
店前も、近づいた瞬間は凄いニボ臭ですが、並んでると無臭に感じてきますね~
(お口のニンニク臭同様!?笑)

いやぁ、その通りで・・・・・無化調でのラーメンの技術でみると劇的だと思います~~
もしワタクシに料理研究家を目指せる味覚と腕があったなら90点台は確実でしたでしょうね~

どうもです!!
こちらはとっても気になっているお店なんですw
が、八王子ってとても遠いイメージが刷り込まれちゃってまして・・・
なかなか足が向かないんですよね(汗)
しかし、八王子系の品々も食べてみたいし、こちらを絡めた連食プランを練って
近々追随したいと思います!!

| 2010年2月14日 16:49

To 泉さん

コメントどうもです~。

>とても遠いイメージ・・・
⇒丸直さんがあれば当然ですわ~~仕方ない・・・・^^
 泉さんの八王子レビューお待ちしとります~!

ワタクシも都内に住んでたら遠く感じてたでしょうね~(笑)
都心へ車で侵入するのが怖い田舎モンです(苦笑)