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このお店は店内で使っている水にこだわっているそうで、ラーメンも雑味のないシンプルさを追求しているよう。でも、なぜか味の印象が薄い。焦がしネギふうの油がうっすらと乗り、ひき肉のソースや繊細な小口ネギなど工夫のあとが見られるのになぜだろう。こうした自然食指向のラーメンは好みが分かれるところだろうけれど、もう一度食べたいと思わせるものがない。化学調味料を使わずにおいしいラーメンを作ろうとする姿勢はぜひとも応援したいのだが。チャーシューは柔らかくて脂身も少なくておいしい。メンマは少々煮崩したような感じで、麺によく絡む。ただし冷たいのが難。トッピングで味つけ玉子を追加したが、流行の半熟タイプだった。
銭衝
タバサ
BUBU
さぴお
スージーのなのなQ
拉旨奴
このお店は店内で使っている水にこだわっているそうで、ラーメンも雑味のないシンプルさを追求しているよう。
でも、なぜか味の印象が薄い。焦がしネギふうの油がうっすらと乗り、ひき肉のソースや繊細な小口ネギなど工夫のあとが見られるのになぜだろう。こうした自然食指向のラーメンは好みが分かれるところだろうけれど、もう一度食べたいと思わせるものがない。化学調味料を使わずにおいしいラーメンを作ろうとする姿勢はぜひとも応援したいのだが。
チャーシューは柔らかくて脂身も少なくておいしい。メンマは少々煮崩したような感じで、麺によく絡む。ただし冷たいのが難。トッピングで味つけ玉子を追加したが、流行の半熟タイプだった。