松風らーめん(大盛り) 810円
味玉(うずらの卵3コ) 100円

スープ★★★★☆　麺★★★★★　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆　趣味★★★★★

スープ
　「支那そば きび 神田本店」の新店ということで、プレオープン期間が終了した直後に訪問。店内の掲示によると、五種類の野菜とはじゃがいも、キャベツ、トウモロコシ、人参、タマネギのようです。ベジポタ系のスープは昨今のトレンドではありますが、豚骨や鳥ガラといった動物系の肉骨を一切使っていないことから、コース料理で提供されるスープを想起させる、ラーメンとしてはかなり独創的なスープに仕上がっています。それでいて、舌が慣れていくと同時に魚粉が馴染んでいくにつれて、慣れ親しんだ醤油スープの片鱗が顔を覗かせる設計も見事。一般受けするかどうか未知数の部分があるとはいえ、重厚な豚骨魚介スープに食傷気味の舌にとっては、訪問の価値はあるのではないでしょうか。なお、魚粉は卓上にも常備されています。
麺
　太ストレート麺です。加水率はかなり低めで、うどんとパスタの合いの子のような一種独特の存在感があり、この麺の風格も手伝って、スープパスタさながらのスープラーメンといった趣です。
具・トッピング
　チャーシュー1枚、味付うずら4個、メンマ、キャベツ、青ネギ。チャーシューは豚肉の旨味を上手く包含させた仕上がり。また、スープとの相性も光ります。味玉が鶏卵ではなく、うずらの卵を使用しているのは、このスープに対して要所要所を締めるアクセントを加えるためでしょう。キャベツと青ネギはスープのベースがベースなので、合わないはずがありません。それに対して、メンマはやや埋没気味に思えました。
価格
　松風らーめん780円、松風らーめん(大盛り)810円、松風つけ麺(並)780円、松風つけ麺(中)810円、松風つけ麺(大)840円、MIXらーめん730円、MIXらーめん(大盛り)760円、MIXつけ麺(並)730円、MIXつけ麺(中)760円、MIXつけ麺(大)790円です。単価はやや高めですが、麺のボリュームはあります。
接客・雰囲気
　「支那そば きび 神田本店」の系列なので、接客は問題なし。新店のオープン直後ということで、オーナーである渡辺氏の厨房に立っている姿を期待していたのですが、最近はほとんど現場には出てこないとか……個人的にはちょっと寂しい感じです。