1/22　１２時
中華そばを食べに行った。

浜屋、かぐら、律、武士道系列のこの味だが、最近しょっぱくなったって話で、連続で通った２回目。
やはりしょっぱくなってる。あきらかにそう思った。

相変わらず、コショウ一つ置いてない。
自信があるのだろうが、味にむらがない訳ではないだろう。
そういうスタイルなんだろうが、客の好みってのもある。コショウぐらいは置いてほしい。

去年秋に開店したのだが、まだラーメンを作る手際が悪いのはなぜだろう…
今日は女性店員もいたが、スープ割りを出すのにかなりの時間を費やし、頼んだ客はしびれをきらしていた。

パフォーマンスが悪過ぎないか？

それに、カウンターのみの店だからってのもわかるが、２人で来た客さえも分けて座らせるってのはおかしいと思う。女性客、親子連れだったらかわいそうだよな。

仲間どうして来てるのに、品物が同着でないってのも、気配りに欠ける。
結局、後ろで立って次の客が待ってると、終わったらすぐ出てけって雰囲気があるから、先に食べ終わったほうは落ち着けない。出て行くしかないって事だ。

店の気持ちもわかるけど、作るのに時間がかかるラーメンなのだから、その気になればいくらでも調整くらい出来るだろう。

やっぱ、根本的にそういう気配りに欠けてるといわざるを得ないし、接客も正直すごく良いとは言えない。
むしろ、勉強が必要だとさえ思うくらいだ。

柏には沢山のラーメン店があり、今も増え続けている。
きにちんとした真心の接客をしないと、同じ味の系統店に必ず客は取られる。